Schab po warszawsku
- 5 godz.
- Dla 1 osoby
- Łatwy
Schab po warszawsku często gości na naszym stole podczas rodzinnych spotkań.
- 5 godz.
- Dla 1 osoby
- Łatwy
Składniki:
- 1,5 kg schabu
mikstura:
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka majeranku
2 ząbki czosnku ( przeciśniętego przez praskę )
1/3 łyżeczki soli
farsz:
100 g masła
4 jajka ugotowane na twardo (starte na grubych oczkach )
5 łyżek chrzanu ( ze słoiczka )
sól do smaku
drobny szczypiorek (pęczek )
żelatyna ( 50 g )
warzywa do dekoracji: np. sałata , szpinak, pomidory, marchewka itp
Wystaw ocenę:
5 (174 ocen)
Schab po warszawsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Schab natrzeć miksturą i pozostawić na noc w lodówce.
Następnego dnia , mięso parzyć ( nie gotować ) w szczelnie przykrytej gęsiarce ( ok 1 litr wody ) ok 1 godz.
Gotowe mięso wyjąć i schłodzić.
Wywar spod mięsa przecedzić i rozpuścić w nim żelatynę ( jeśli jest zbyt mało wywaru trzeba uzupełnić wodą )
Następnie, mięso pokroić w plastry ok 1cm . Każdy plaster ma mieć zrobioną tzw. kieszonkę.
Składniki na farsz połączyć razem i napełnić kieszonki napełnić farszem. Zalepić szczypiorkiem.
Ułożyć na półmisku i zalać tężejącą galaretką
Udekorować wedle fantazji.
Smacznego.
Porady
W farszu powinien być wyrażnie wyczuwalny chrzan.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze