Rozgrzewająca zupa gulaszowa z kurczakiem, dynią i cukinią
b
- 2 godz. 40 min
- Dla 6 osób
- Średni
Jest bardzo sycąca i rozgrzewająca, świetnie nadaje się na obiad w chłodne dni, ale nie tylko.
- 2 godz. 40 min
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- Bulion:
1 udko z kurczaka,
plasterek selera (ok 1cm),
kawałek pora (ok 6 cm),
4-5 plasterków korzenia pietruszki,
1 marchewka (pokrojona w kostkę),
1 łyżeczka soli,
1 płaska łyżeczka lubczyku,
ok. 1,5 litra wody,
Gulasz:
ok. 0,5 kg mięsa (szynki lub łopatki pokrojone w kostkę),
1 mała cukinia (pokrojona w kostkę),
500 g dyni (pokrojona w kostkę) ,
1 cebula (pokrojona w kostkę),
2-3 ząbki czosnku ( drobno posiekane),
2-3 ziemniaki (pokrojone w kostkę),
1-2 ogórki kiszone (pokrojony w kostkę),
1 płaska łyżeczka kurkumy,
1 płaska łyżeczka curry,
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich,
2-3 łyżki śmietany,
1 łyżka mąki,
Sól, pieprz, słodka i ostra papryka,
Oliwa z oliwek lub olej,
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRozgrzewająca zupa gulaszowa z kurczakiem, dynią i cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bulion:
Udko gotujemy razem z warzywami (seler, por, pietruszka, marchew) i przyprawiamy solą i lubczykiem, aż mięso będzie miękkie i będzie ładnie odchodzić od kości (około 45-50 min). Ugotowane udka wyjmujemy i obieramy z kości. Warzywa wraz bulionem wykorzystujemy do zupy. -
2.
Gulasz:
Na oliwie podsmażamy cebulę, dodajemy pokrojone mięso wieprzowe i chwile podsmażamy aż się lekko zarumieni. Zalewamy przygotowanym bulionem (razem z warzywami) tak aby całkowicie zakryć mięso. Dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku, kurkumę, curry, zioła prowansalskie, pieprz i paprykę według uznania ( w zależności czy lubimy bardziej czy mniej pikantne). Gotujemy około 1 godziny aż mięso będzie miękkie. Następnie dodajemy dynię, cukinię i ziemniaki, gotujemy jeszcze 15-20 min. Po tym czasie dodajemy obrane mięso z udka oraz ogórka kiszonego i gotujemy ok 5 min. W miseczce dokładnie mieszamy mąkę ze śmietaną i odrobiną wywaru (ja daje 2 chochelki razem z warzywami) i miksujemy przy pomocy blendera na gładką masę i dodajemy do gulaszu. Przyprawiamy do smaku. Zagotowujemy jeszcze i gotowe. Życzę smacznego!
Porady
Do zupy możemy wykorzystać rosół z wcześniejszego obiadu. Mięso z kurczaka nie jest konieczne ale dodaje smaku i zupa jest bardziej urozmaicona. Zupę możemy przyprawić według uznania dodając np. naturalną Vegetę. Na sam koniec możemy dodać startego parmezanu. Możemy również posypać prażonymi pestki dyni i posiekaną natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze