Gulasz z żołądków drobiowych

  • wyświetlono: 702 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pomimo długiego czasu przygotowania, danie jest bardzo proste w wykonaniu. Zachwyci wszystkich wielbicieli podrobów.

  • 240min

Składniki

żołądki drobiowe 2 kilogramy
pieprz świeżo mielony łyżka
sól łyżka
ziele angielskie 5-6 ziaren
liść laurowy 3-4 sztuki
papryka czerwona świeża 4 sztuki
papryka czerwona w proszku 100 gram
majeranek łyżka
rosół drobiowy 1,5 litra
cebula 3 sztuki

Sposób przygotowania przepisu:

Gulasz z żołądków drobiowych

  • 1. Żołądki należy wypłukać dwa razy w zimnej wodzie, następnie oczyścić z ewentualnych pozostałości błon i pokroić w mniejsze kawałki. Przygotowane mięso sparzyć dwukrotnie wrzątkiem. Sparzone żołądki wymieszać z pieprzem i połową soli, odstawić na noc do lodówki.
  • 2. Żołądki, które stały całą noc w lodówce zalać rosołem (jeśli ktoś nie ma może użyć zwykłej wody) i wstawić do zagotowania. Gotujące się należy często szumować. Po ok 40 minutach gotowania można dodać liście i ziele.
  • 3. Cebulę posiekać drobno w piórka. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i również drobno posiekać. Posiekaną cebulę obsmażyć na złoty kolor na oleju, jednak nie można jej przypalić, ponieważ zgorzknieje.
    Przesmażoną dodać do wywaru razem z surową papryką. Zmniejszyć ogień i dusić całość ok 1,5 godziny. Cebula i papryka muszą się całkowicie rozgotować, aby zagęścić sos.
  • 4. Paprykę w proszku przesmażyć na oleju (chociaż lepsza byłaby odrobina smalcu). Tu również trzeba uważać, ponieważ papryka bardzo szybko może się przypalić i zgorzknieć. Dodać do gulaszu.
    Całość doprawić solą do smaku, dodać także majeranek.
    Gotowy gulasz podawać można z kaszą gryczaną bądź plackami ziemniaczanymi.

Porady

Smak mięsa podkreśli pikantny dodatek - papryka lub sos tabasco. Natomiast do marynowania żołądków w pieprzu i soli dodać można trochę pokruszonych nasion kolendry - nadadzą daniu ciekawego charakteru.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadz_roznych_stron_swiatapaprykagulaszkolendrażołądki_drobiowe

Komentarze

Podobne przepisy

AROMATYCZNY GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Dodane przez: beataurban

Aromatyczny gulasz z żołądków drobiowych

HIT MIESIĄCATanie pyszne nietypowe...

Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami

Dodane przez: Paula25

Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami

Ten gulasz z żołądków drobiowych...

Gulasz z żołądków

Dodane przez: Konto nieaktywne

Gulasz z żołądków drobiowych

Pyszny i doskonale aromatyczny...

Gulasz z żołądków drobiowych

Dodane przez: Konto nieaktywne

Gulasz z żołądków drobiowych

Świetny sposób na tani obiad.

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Dodane przez: suzana

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Podroby wcale nie muszą być nudne,przyrządzone...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE