Roladki nadziane kaszą

Roladki nadziane kaszą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kaszę ugotować w osolonej wodzie, na sypko, przecedzić, przelać zimną wodą. Karczek umyć, osuszyć, pokroić w plastry, rozbić tłuczkiem. Mięso oprószyć solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz przyprawą do karczku.
• 2. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Szynkę pokroić w paski. Dwa ząbki czosnku obrać.
• 3. Cebulę zeszklić na maśle, na złoty kolor. Do miski wsypać kaszę dodać szynkę, cebulę, pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz żółtka. Dokładnie wszystko wymieszać, doprawiając do smaku.
• 4. Na mięso wyłożyć masę z kaszy. Formować roladki, spiąć wykałaczkami.
• 5. Każdą roladę obtoczyć w mące.Na patelni rozgrzać olej, każdą roladkę podsmażyć na złoty kolor.
• 6. Gdy mięso już się podsmaży zalać rolady do połowy gorącym bulionem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić do smaku. Dusić pod przykryciem.
• 7. Gdy mięso będzie prawie miękkie dodać koncentrat, posiekany rozmaryn i bazylię wymieszać, poddusić jeszcze chwilkę, jeśli trzeba to doprawić. Rozprowadzić śmietanę, gotować do zredukowania się sosu.
• 8. Smacznego!