Rogaliki krucho - drożdżowe wypełnione słodką masą krówkową świetnie się wpiszą w świąteczną atmosferę i zagoszczą również na bożonarodzeniowym stole. Można je przygotować wcześniej i zamrozić. Są bardzo smaczne i proste w wykonaniu. Ja wykorzystałam do nadzienia gotową masę krówkową, sprawdzoną, którą stosuję od lat. Można oczywiście zrobić karmel domowy lub wykorzystać sprawdzoną przez siebie masę karmelową - kajmak.
40 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
500 g mąki krupczatki
50 g świeżych drożdży
1 kostka masła
1/2 szklanki mleka
2 jajka + jajko do smarowania
1 łyżka cukru
szczypta soli
Rogaliki z karmelowym nadzieniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Drożdże rozpuszczamy w mleku z dodatkiem cukru i niewielkiej ilości mąki. Odstawiamy na 10 minut, aż zaczną pracować. Masło roztapiamy i zostawiamy do ostygnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli, zaczyn z drożdży i zarabiamy całość, dodając partiami przestudzone masło. Wyrobione ciasto zawijamy w lnianą ściereczkę i zanurzamy w misce z zimną wodą,
Ciasto jest wyrośnięte, gdy wypłynie na wierzch. Wtedy wyciągamy je z wody i przekładamy na wysypaną mąką stolnicę. Krótko wyrabiamy i dzielimy na 3 części.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra-dół).
Pierwszy kawałek ciasta rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy jak tort. Pozostałe ciasto nakrywamy ściereczką, aby nie obsychało.
Na każdy trójkąt nakładamy łyżeczką masę kajmakową i zawijamy rogaliki. Zostawiamy do podrośnięcia na 15 minut. Podobnie postępujemy z obydwoma kawałkami ciasta.
Przed pieczeniem rogaliki smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy je tak długo, aż się zarumienią. Mniej więcej po 15-20 minutach są gotowe do wyciągania z piekarnika.
Rogaliki studzimy na kratce.
Komentarze