Risotto ze szparagami i kurkami
Anna Pawlik
- 50 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Pyszne, kremowe risotto z zielonymi szparagami oraz kurkami, przygotowane na rosole to pomysł na obiad we włoskim stylu.
- 50 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów (500 gram)
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
150 gram świeżych kurek
500 gram ryżu do risotto
1,5 litra rosołu
1 łyżka tymianku
100 gram parmezanu
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRisotto ze szparagami i kurkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. W rondlu rozgrzewamy oliwę i łyżkę masła, wrzucamy cebulę oraz czosnek i smażymy, aż cebula się zeszkli.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce. Łodygi kroimy na kilkucentymetrowe kawałki i dodajemy do cebuli (główki szparagów zostawiamy na później). Dodajemy również oczyszczone i pokrojone na kawałki kurki. Mieszamy, dodajemy tymianek oraz sól i smażymy przez około 3 minuty.
Dodajemy ryż, mieszamy i przesmażamy przez minutę. Następnie podlewamy gorącym rosołem i dusimy na małym ogniu przez około 10-15 minut. Często mieszamy i uzupełniamy odparowujący rosół, wlewając płyn małymi porcjami, po jednej chochelce.
Dodajemy główki szparagów i dusimy jeszcze około 10 minut, do momentu, aż ryż będzie miał kremową konsystencję.
Dodajemy łyżkę masła oraz parmezan starty na tarce. Mieszamy i doprawiamy do smaku dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Risotto ze szparagami i cukinią
Gdy na straganach królują szparagi u mnie w kuchni obowiązkowo gotuje się risotto, kremowe, dzięki ryżu arborio, sycące i bardzo smaczne, uwielbiam je i mogłabym na raz pochłonąć cały garnek, smaku dopełnia białe wino i tarty parmezan, nic wiecej do szczęścia nie trzeba. Duet idealny. Zastrzyk optymizmu...
Komentarze