REKLAMA

Risotto z wędzonym boczkiem i marchewką

wyświetlono: 1032 | dodany do książki kucharskiej: 0 | polecenia: 0

Propozycja na wyraziste w smaku, bardzo aromatyczne risotto z wędzonym boczkiem, cebulką i marchewką. Smak całości podkreśla intensywny bulion mięsny, pogłębiony delikatnością białego wina i wyrazistością szafranu. Danie pożywne, sycące i smaczne :)

opublikowany: 11.12.2014
Udostępnij Pinterest
  • 60 min

Składniki:

  • - 160 g ryżu Arborio
    - około 700 ml bulionu mięsnego
    - 1 kieliszek białego wina
    - 2 małe cebule białe
    - 2 małe marchewki
    - 100 g wędzonego boczku
    - 1 łyżka oleju rzepakowego
    - szczypta nitek szafranu
    - szczypta kurkumy
    - pieprz czarny
Ocena:

(średnia 4.5 z 193 głosów)

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • 1. Boczek i cebule kroimy w drobną kostkę, a marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

    Na początku, na dużej patelni podsmażamy boczek, a następnie dodajemy odrobinę (około 1 łyżkę) oleju rzepakowego i szklimy na nim cebulkę. Następnie dodajemy startą marchewkę i również delikatnie ją podsmażamy.
  • 2. Następnie dodajemy suchy ryż i smażymy go, aż wchłonie cały tłuszcz i zrobi się szklisty.

    Dalej dolewamy kieliszek białego wina i mieszamy całość do momentu wyparowania alkoholu.
  • 3. Następnie dodajemy porcję gorącego bulionu i mieszamy wszystko do jego całkowitego wchłonięcia.

    Czynność powtarzamy dolewając partiami porcje bulionu, do momentu nabrania przez ryż odpowiedniej miękkości i kleistej konsystencji. W między czasie dodajemy nitki szafranu, szczyptę kurkumy i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

    Na koniec (po wyłączeniu palnika) całość przykrywamy na około 2 minuty dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.

    Życzę smacznego! :)
Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: szynszyla tati

Kotlety mielone z wędzonym boczkiem

Chrupiące z zewnątrz, pachnące boczkiem

kategoria: Dania główne opublikowany: 03.02.2017 | wyświetlono: 21353 Książki kucharskie: 5 | Polecenia: 2
Dodane przez: bornonheels bornonheels

Risotto z marchewką

Samo zdrowie na talerzu! Marchew pietruszka i dużo witamin

kategoria: Dania główne opublikowany: 20.03.2013 | wyświetlono: 3436 Książki kucharskie: 4 | Polecenia: 0
Dodane przez: beti27 beti27

Risotto z marchewką, groszkiem i kurczakiem

risotto z kurczakiem

kategoria: Dania główne opublikowany: 26.09.2014 | wyświetlono: 10801 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE