Risotto z wędzonym boczkiem i marchewką

  • wyświetlono: 962 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Propozycja na wyraziste w smaku, bardzo aromatyczne risotto z wędzonym boczkiem, cebulką i marchewką. Smak całości podkreśla intensywny bulion mięsny, pogłębiony delikatnością białego wina i wyrazistością szafranu. Danie pożywne, sycące i smaczne :)

Kasia Futka
  • 60min

Składniki

- 160 g ryżu Arborio
- około 700 ml bulionu mięsnego
- 1 kieliszek białego wina
- 2 małe cebule białe
- 2 małe marchewki
- 100 g wędzonego boczku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- szczypta nitek szafranu
- szczypta kurkumy
- pieprz czarny

Sposób przygotowania przepisu:

Risotto z wędzonym boczkiem i marchewką

  • 1. Boczek i cebule kroimy w drobną kostkę, a marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

    Na początku, na dużej patelni podsmażamy boczek, a następnie dodajemy odrobinę (około 1 łyżkę) oleju rzepakowego i szklimy na nim cebulkę. Następnie dodajemy startą marchewkę i również delikatnie ją podsmażamy.
  • 2. Następnie dodajemy suchy ryż i smażymy go, aż wchłonie cały tłuszcz i zrobi się szklisty.

    Dalej dolewamy kieliszek białego wina i mieszamy całość do momentu wyparowania alkoholu.
  • 3. Następnie dodajemy porcję gorącego bulionu i mieszamy wszystko do jego całkowitego wchłonięcia.

    Czynność powtarzamy dolewając partiami porcje bulionu, do momentu nabrania przez ryż odpowiedniej miękkości i kleistej konsystencji. W między czasie dodajemy nitki szafranu, szczyptę kurkumy i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

    Na koniec (po wyłączeniu palnika) całość przykrywamy na około 2 minuty dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.

    Życzę smacznego! :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadrisottoRisotto z wędzonym boczkiem i marchewką

Komentarze

Podobne przepisy

kremowe risotto

Dodane przez: Neblina36

grzybowe risotto z kurkumą i marchewką

Risotto jest eleganckim daniem...

Risotto z piersią kurczaka, porem, marchewką

Dodane przez: kuchenny świat

Risotto z piersią kurczaka, porem, marchewką

Zapraszam na pyszne risotto z piersią...

brukselka z boczkiem wędzonym

Dodane przez: duszek

BRUKSELKA Z WĘDZONYM BOCZKIEM

Zazwyczaj jest jedzona w formie...

gołąbki z wędzonym boczkiem

Dodane przez: Koronowianka

GOŁĄBKI Z WĘDZONYM BOCZKIEM

Te gołąbki najlepsze są z młodą...

Karkówka z boczkiem wedzonym

Dodane przez: marika1503

Karkówka z boczkiem wędzonym

Karkówka jest pyszna i bardzo sycąca....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE