Prowansalskie ciasto drożdżowe

Prowansalskie ciasto drożdżowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto
  Drożdże świeże rozprowadzić z ciepłą wodą i cukrem.
  Mąkę przesiać do naczynia, dodać sól oraz rozczyn.
  Chwilę wyrabiać ok. 1 min, następnie dodać całe jajka, ekstrakt oraz skórkę pomarańczową.
  Wyrabiać ciasto uderzając w nie palcami aż zacznie odchodzić od naczynia.
  Pod koniec dodać roztopione i ostudzone masło, chwilę wyrabiać.
  Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia swojej objętości.
  Następnie porwać dłońmi na kawałki, włożyć do naczynia i wstawić do lodówki na pół godziny.
  Po upłynięciu 30 minut ciasto włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  Na ciasto wylewam gęstą konfiturę z całych śliwek węgierek.
  Ciasto drożdżowe posypuję wcześniej przygotowaną kruszonką kruszonką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40-50 minut.
  Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
• 2. Kruszonka
  W międzyczasie, gdy ciasto mam w lodówce, przygotowuję kruszonkę.
  Do naczynia wrzucam przesianą mąkę oraz cukier puder.
  Dodaję masło w temperaturze pokojowej, i spokojnie ugniatam dłonią całość, tak by masło weszło w mąkę i cukier puder i w ten sposób powstały małe kluseczki.
  Na chwilę wstawiam do lodówki.