Porzeczkowiec

Porzeczkowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie
  
  Biszkopt kakaowy:
  Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę dodajemy cukier i żółtka, następnie ocet, później po kolei olej i wodę na końcu przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie łączymy wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej delikatnie olejem (u mnie tortownica 26)
  Piekę w 180st około 30-40minut do suchego patyczka (termoobieg lub termoobieg+dół)
  Po upieczeniu biszkopt studzę.
  
  Krem smietanowo-porzeczkowy :
  Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i studzę.
  Śmietanę ubijam na sztywno następnie powoli dodaje mleko skondensowane ,gdy zrobi się puszysta masa, dodaję ostudzoną, płynną żelatynę ,na koniec zblendowane owoce.
  Masę wykładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki aby trochę stężało, gdy stężeje wlewamy mus porzeczkowy.
  
  Mus porzeczkowy:
  Galaretki rozpuszczam w gorącej wodzie i studzę . Owoce blenduję i dodaje tężejącą galaretkę . Dosładzam w razie potrzeby
  Ważne : mus wykładam na ciasto dopiero gdy zacznie gęstnieć .
  
  Przełożenie :
  Biszkopt kakaowy +dżem z czarnej porzeczki +masa smietanowa z dodatkiem czarnej porzeczki+mus porzeczkowy.