Przepis na pyszne i aromatyczne połączenie kurczaka oraz warzyw z lekko pikantnym sosem na bazie passaty pomidorowej i mleczka kokosowego. Danie to prosty i szybki sposób na obiad dla całej rodziny. Świetnie komponuje się z ryżem lub kaszą bulgur.
30 min
Dla 4 osób
Łatwy
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 300 g passaty pomidorowej
- 250 g mleczka kokosowego
- 1 marchewka
- 1 mała papryka spiczasta
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki
- olej do smażenia
Pomidorowe curry z kurczakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Piersi z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę, którą następnie skrapiamy olejem i oprószamy 1 łyżeczką przyprawy curry. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lekkiego zamarynowania na około 30 minut.
2.Marchewkę i paprykę spiczastą kroimy w cienkie słupki, a papryczkę chilii drobno siekamy. Na rozgrzanym oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodajemy pokrojoną marchewkę i smażymy przez około 2 - 3 minuty. Następnie dodajemy papryki i smażymy kolejne 2 minuty.
3.Do warzyw dodajemy kawałki kurczaka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej smażymy do lekkiego zarumienienia mięsa. Kurczaka i warzywa zalewamy passatą pomidorową wymieszaną z mleczkiem kokosowym, dodajemy natkę pietruszki i przyprawy: curry, słodką paprykę, kurkumę, sól i pieprz. Całość zagotowujemy, a następnie dusimy pod przykryciem przez około 5 minut.
Porady
Curry możemy przygotować także w wersji łagodnej.
Wtedy zrezygnujmy z dodatku papryczki chili.
Komentarze