Polędwiczka z cukinią i mozzarellą

Polędwiczka z cukinią i mozzarellą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Polędwiczkę myjemy i osuszamy. Gotową nacinamy wzdłuż i rozkładamy. Następnie rozbijamy ją by powstał zgrabny, prostokątny płat. Powstały płat oprószamy przyprawami do smaku.
• 2. Umytą cukinię kroimy w plastry. Najlepiej wykonać je przy pomocy obieraczki do warzyw. Cukiniowe pasy wykładamy na mięso.
• 3. Na cukinię wykładamy warstwę posiekanej natki pietruszki. Mozzarellę kroimy na mniejsze części (słupk) i wykładamy na natkę.
• 4. Boki polędwiczki zawijamy do środka. Zwijamy roladę. Uformowaną, dla wzmocnienia przewiązujemy nicią,
  Gotową roladę obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Zrumienioną przekładamy do naczynia żaroodpornego, delikatnie podlewamy tłuszczem ze smażenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
  Polędwiczkę pieczemy około 30 minut w 180°C. Gotową wyjmujemy, kroimy w plastry i podajemy.