Polędwiczka faszerowana żurawiną, orzechami
- 30 min
Pyszna i szybka w przygotowaniu polędwiczka nafaszerowana soczystym jabłkiem, chrupiącymi orzechami i żurawinami poleca się na świąteczny obiad :)
- 30 min
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa o wadze 450-500 gram
1 gałązka rozmarynu
sól, pieprz
1-2 łyżki masła klarowanego
1 jabłko
½ szklanki suszonej żurawiny
2 garście orzechów pecan (można zastąpić włoskimi )
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwiczka faszerowana żurawiną, orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jabłko ubieramy ze skorki, usuwamy gniazdo nasienne kroimy w kostkę. Orzechu siekamy drobno. Żurawinę wsypujemy do kubeczka, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut, odcedzamy.
Pokrojone jabłka mieszamy z posiekanymi orzechami i żurawiną. Polędwiczkę myjemy, osuszamy, rozcinamy wzdłuż. Lekko rozbijamy ją tłuczkiem. Oprószamy ją z obu stron solą i pieprzem.
Na środek rozbitej polędwiczki nakładamy farsz i zwijamy polędwiczkę jak na roladę. Spinamy ją wykałaczkami aby nadzienie nie wyciekło. Wierzch polędwiczki posypujemy posiekanym rozmarynem.
Na patelni podgrzewamy masło i przesmażamy na nim polędwiczkę po 2 minuty z każdej strony – lub do momentu kiedy ładnie się zarumieni.
Obsmażoną polędwiczkę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni – pieczemy ją 18 minut.
Upieczoną polędwiczkę przekładamy na deskę i odstawiamy na 10 minut aby mięso odpoczęło a soki równomiernie się rozłożyły.
Kroimy na plastry, serwujemy np. z kuskusem, smacznego :D
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze