Podudzia z indyka w glazurze z chili na kolorowym purée

Podudzia z indyka w glazurze z chili na kolorowym purée - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Podudzia nacieramy solą, pieprzem i olejem. Podudzia układamy w naczyniu żaroodpornym, dokładamy czosnek i imbir pokrojony w plasterki oraz gałązkę rozmarynu. Pieczemy w 180°C pod przykryciem. Gdy mięso jest już upieczone naczynie odkrywamy i każde podudzie smarujemy dżemem z chili. Pieczemy w 200°C przez 5 minut. Mięso obracamy smarujemy z drugiej strony i pieczemy kolejne 5 minut.
  
  
  Purée:
  Kawałki brokułu, kalafiora i marchewki gotujemy na parze. Kilka różyczek i plasterków marchewki zostawiamy do dekoracji. Po ugotowaniu każde warzywo przecieramy. Przekładamy do oddzielnych misek. Solimy do smaku i dodajemy startą gałkę muszkatołową oraz po kawałki masła. Mieszamy. Przekładamy do worków cukierniczych.
  
  Podanie:
  Na każdy talerz za pomocą worka cukierniczego wyciskamy purée warzywne. Na purée układamy podudzie. Dekorujemy plasterkami marchewki oraz różyczkami brokułu i kalafiora.