Pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną

Pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować ciasto.
  Mąkę przesiać na stolnicę.
  Zrobić dołek, wlać wodę, dodać jajko, sól i wszystko razem zagnieść.
  Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
  Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na czas przygotowania nadzienia.
• 2. Przygotować farsz.
  Boczek z cebulą pokroić w kostkę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
  Dodać (odrobinę zostawić do okraszenia) do kaszy i pokruszonego twarogu.
  Całość wymieszać i doprawić do smaku.
• 3. Ciasto cienko rozwałkować (w razie potrzeby dosypać mąki) i powycinać z niego okręgi (np. szklanką).
  Na każdy krążek położyć czubatą łyżkę farszu.
  Pierogi mocno skleić - dociskając widelcem.
• 4. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować do wypłynięcia.
• 5. Podawać polane skwarkami.