Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

  • wyświetlono: 3070 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 1

Farsz do tych pierogów przygotowałam z karkówki i ugotowanej kaszy gryczanej. Są przepyszne!

portret
  • 5 porcje
  • 120min

Składniki

farsz:
600 g karkówki wieprzowej
1/3 szklanki kaszy gryczanej palonej
1 łyżeczka wegety natur
1 liść laurowy
5 ziarenek ziela angielskiego
1 średnia cebula
1-2 łyżki oleju
sol
pieprz ziołowy
pieprz czarny mielony
ciasto:
400 g mąki
1 płaska łyżeczka soli
1/4 płaskiej łyżeczki suszonych drożdży
100 ml mleka
150 ml wrzątku
1 łyżka oleju
do gotowania:
sól
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

  • 1. Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy na nieduże kawałki. Zagotowujemy 1 szklankę wody z wegetą, liściem laurowym i zielem angielskim, wkładamy mięso i dusimy pod przykryciem na małym ogniu 35-40 minut. Przestudzone mięso wyjmujemy z wywaru i mielimy.
  • 2. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. Mięso, kaszę i cebulę mieszamy, przyprawiamy odrobiną soli, 1 płaską łyżeczką pieprzu ziołowego i pieprzem czarnym mielonym do smaku. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodajemy niewielką ilość wywaru.
  • 3. Przygotowujemy ciasto: mąkę, sól i suszone drożdże mieszamy, dodajemy wrzątek wymieszany z mlekiem i olejem. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, przykrywamy i odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Następnie wałkujemy, wycinamy kółka, nakładamy farsz i formujemy pierogi. Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju. Podajemy ze zrumienioną cebulką.

Porady

Wywar z duszenia mięsa można wykorzystać do przygotowania zupy lub sosu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięso wieprzowekasza gryczanapierogi z mięsemobiadfarsz mięsno-gryczany

Komentarze

Podobne przepisy

Pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną.

Dodane przez: Di bloguje

Pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną

Pierogi są przepyszne, szczególnie...

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Dodane przez: Futka

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Propozycja na smaczne, pożywne...

image-1iouk1h

Dodane przez: anecia04

Pierogi z kaszą gryczaną i bobem

Pierogi z kaszą gryczaną i bobem...

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Dodane przez: Dalia84

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Pierogi z oryginalnym farszem....

pierogi z kaszą i fetą

Dodane przez: karolinajedynak24

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ I FETĄ

Nadmiar fety i kaszy zainspirował...

Pierogi z kaszą gryczaną i kozim serem

Dodane przez: Stare Gary

Pierogi z kaszą gryczaną i kozim serem

Pyszne pierogi z gryczaną kaszą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.