Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

wyświetlono: 151 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Ciasto pierogowe wychodzi miękkie, elastyczne i trwałe. Można je bez obaw mrozić ;)

Dodany przez: Justyna1194

Opublikowany: 03.04.2018

Justyna Tomczyk

4 porcje
60min PT60M

Składniki

Ciasto:
- 600-650g mąki pszennej
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- pół szklanki gorącej wody (prawie wrzącej)
- pół szklanki zimnego mleka (z lodówki)
- sól

Farsz:
- ok 800g mięsa mielonego wieprzowego
- 100g kaszy gryczanej
- 5-6 pieczarek
- pół cebuli
- sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

1. Ciasto.
Do szklanki wlać gorącą wodę i zimne mleko. Do miski wsypać połowę mąki, jajko, sól i olej a następnie wodę z mlekiem. Dokładnie zagnieść, dosypując mąki. Ciasto musi wyjść miękkie, elastyczne i nie może kleić się do rąk. Gotowe ciasto odstawić na 10- 15 minut (przykryte ściereczką lub folią spożywczą).
Farsz.
Cebulę i pieczarki pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i zalać wodą. Wsypać kaszę i dusić do ugotowania się kaszy. W razie potrzeby podlewać wodą. Gdy farsz będzie już gotowy, doprawić solą i pieprzem.
Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać szklanką kółka. Nałożyć farsz i formować pierogi
Gotowe pierogi wrzucić do gotującej się wody z dodatkiem soli i oleju.

Można podać z podsmażonym boczkiem i cebulą.