Piernikowe muffinki z budyniem

Piernikowe muffinki z budyniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Muffinki:
  Do miski przesiać mąkę, proszek oraz cukry waniliowe. Wymieszać. W moździerzu rozgnieść ziarna kardamonu i anyżu. Dodać je do suchych składników razem z mielonym cynamonem. Ponownie wymieszać . Odłożyć na bok.
• 2. Masło roztopić i ostudzić. Do drugiej miski wlać mleko, wbić jajka i wymieszać trzepaczką.
• 3. Dodać ostudzone masło i miód, ponownie wymieszać.
  
• 4. Składniki suche dodać w dwóch partiach i szybko wymieszać do połączenia składników ( ale nie na gładko).
• 5. Przełożyć do foremek do muffinek i wstawić do nagrzanego do 180 st piekarnika. Piec około 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka. Następnie wyłączyć piekarnik uchylić drzwiczki i zostawić babeczki na około 5 minut. Po tym czasie wyjąć i ostudzić zupełnie.
  
• 6. Budyń:
  Mleko przelać do rondelka i zagotować. Gdy zawrze zdjąć od razu z ognia.
• 7. Do żółtek dodać cukier i utrzeć razem do białości. Dodać obie mąki i wymieszać ( ja użyłam miksera na niskich obrotach).
• 8. Mieszaninę dodać do mleka, dodać także kakao i wymieszać aby nie było grudek( znów można użyć miksera ale na niskich obrotach).
• 9. Postawić ponownie na ogień i zagotować cały czas mieszając aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić zupełnie( na czas studzenia nakryć folia aby nie utworzył się kożuch).
  
• 10. Wykonanie:
  Zimne muffinki przekroić na pół, mniej więcej na 2/3 wysokości. Szprycą nakładać zimny budyń i nakryć okrojonym kawałkiem. Posypać cukrem pudrem.
  Smacznego!