Piernik staropolski
- 2 godz.
Piernik Staropolski długo dojrzewający, ciasto leżakowało od 11.11 i po 5 tygodniach zostało upieczone. Po degustacji już mogę polecić przepis w 100%, pochodzi z bloga Gotuję, bo lubię. Wprowadziłam zmianę co do nadzienia piernika pozostając przy powidłach śliwkowych, bez masy orzechowej.
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki na duża blachę, 40x25 cm :
1,2 kg mąki pszennej
2 szklanki mąki, 40 dag
1/2 litra miodu
15 dag masła
10 dag smalcu
3 duże jajka
1/2 szklanki zimnego mleka
3 pełne łyżki domowej przyprawy do piernika, lub 3 opakowania gotowej przyprawy do piernika
3 łyżeczki sody
Dodatkowo:
2 - 3 słoiki powideł śliwkowych
Polewa:
15 - 20 dag czekolady
3-4 łyżki mleka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. W garnku z grubym dnem podgrzewamy masło, smalec, miód i cukier aż składniki się połączą, nie doprowadzamy masy do wrzenia. Odstawiamy do przestudzenia, aż masa będzie miała temperaturę pokojową.
2. Mąkę łączymy z przyprawą do piernika i sodą.
3. Schłodzoną masę przelewamy do dużej miski i miksujemy na średnich obrotach, dodać jajka, następnie mąkę i mleko. Dokładnie miksujemy. Gotowe ciasto przekładamy do kamiennego garnka, słoja lub miski, zabezpieczamy folią i odstawiamy ciasto piernikowe do leżakowania w chłodne miejsce na 5-6 tygodni.
4. Ciasto po czasie leżakowania dzielimy na trzy równe części i pieczemy trzy ciasta. tem. pieczenia 160 C, przez 20-25 minut. Gdy ciasto zupełnie ostygnie przekładamy je powidłami, owijamy w ścierkę lub poszewkę i ponownie odkładamy do leżakowania. Ciasto przełożone powidłami potrzebuje jeszcze ok 5-7 dni, aby było miękkie. W dniu podania ciasta można je pokroić na trzy podłużne wąskie pierniki, aby ułatwić sobie krojenie. Dekorujemy czekolada roztopioną z mlekiem i dowolnymi dekoracjami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Piernik
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze