Pączki z ziemniakami (na mące żytniej).

4.49 (196 ocen)

kamila19851

Pączki z ziemniakami.Robiłam pierwszy raz. Nie odbiegają w smaku od zwykłych.Podobno za to dłużej są świeże.Nie wiem, u mnie pączki zniknęły na tyle szybko, że nie mogę potwierdzić tego czy dłużej są świeże.

Składniki:

600g mąki żytniej ( w razie czego polecam mieć troszkę w zapasie, bo ja musiała odrobinę dosypać, aby ciasto się nie kleiło)
300g ugotowanych ziemniaków
60ml mleka
25g świeżych drożdży
5 łyżek cukru
4 jajka
100g oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła
szczypta soli
1 łyżka spirytusu (ewentualnie można dodać octu)
marmolada/konfitura w wybranym smaku
olej rzepakowy do smażenia
cukier puder

Wystaw ocenę:

4.49 (196 ocen)

Zobacz również:

Desery Pączki

Pączki z ziemniakami (na mące żytniej). - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Szykujemy rozczyn. Drożdże rozprowadzamy z ciepłym mlekiem. Dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczął pracować. Rozczyn jest gotowy, gdy zaczyna rosnąc.
2. Mąkę przesiewamy do miski. Robimy w niej zagłebienie. Wbijamy w nie jajka, dodajemy resztę cukru, sól, olej rzepakowy, spirytus, rozgniecione ziemniaki i gotowy rozczyn. Miksujemy mikserem, a następnie ciasto wykładamy na wysypaną mąką stolnicę i wyrabiamy ręcznie.
3. Gdy ciasto będzie elastyczne, przekładamy je z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 1cm. Szklanką wycinamy krążki.
Na krążku układamy łyżkę marmolady, przykrywamy drugim krążkiem. Zlepiamy ze sobą brzegi.
Gotowe, sklejone pączki odkładamy jeszcze, przykryte ściereczka, na około pół godziny do podrośnięcia.
5. W garnku rozgrzewamy olej - ilość oleju taka, by pączki mogły swobodnie pływać. Gdy olej będzie gorący, zmniejszamy płomień pod garnkiem. Smażymy pączki na wolnym ogniu z obydwu stron.
6. Po usmażeniu pączki układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Porady

Uwaga: pączki nie mogą smażyć się zbyt szybko, ponieważ wtedy skórka będzie ładnie przyrumieniona, natomiast w środku może się okazać, że ciasto jest surowe. Dlatego tak ważne jest, aby smażyć je na wolnym ogniu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Dietetyczne ciasto z fasoli (bez mąki). Kakaowo-kokosowe

Mini-pączki na jogurcie (mąka owsiana, mąka gryczana)

Ciasto mega czekoladowe z malinami (mąka owsiana)

Kulki twarożkowe z kokosem

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Karnawał Tłusty czwartek Impreza

Podobne przepisy

4.42 (181 ocen)

Murzynek na mące żytniej

Latosiowy-dom Zdrowa wersja tradycyjnego ciasta. Pyszny murzynek oblany dużą ilością mlecznej czekolady 60 min

4.77 (236 ocen)

Pączki z ziemniakami

Skotka Przepis na te przepyszne pączki dostałam od znajomej starszej pani już dawno, ale jakoś nie byłam przekonana do tego przepisu. Okazuje się, że niesłusznie bo pączusie robi się bardzo szybko i są pulchne nawet na drugi dzień.

4.6 (243 ocen)

Pączki na maślance

capri Żadne sklepowe pączki nie zastąpią nam nigdy tych przyrządzonych samodzielnie, to wiadoma sprawa :) Te pączki są delikatne i pulchniutkie, jedzą się same :D. 2 godz.