PĄCZKI PRZEPLATANE W LUKRZE
Magdalena Poniewierska
- 50 min
- Więcej niż 10 osób
Moja kolejna propozycja na Tłusty Czwartek. Brak nadzienia wynagradza przepyszny, kwaśny lukier z sokiem cytrynowym i własnoręcznie usmażona skórka cytrusowa. Gwarantuję, że takiego pysznego pączka nie kupicie nawet w najlepszej cukierni.
- 50 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 25 g drożdży
2 łyżki cukru
1 szklanka letniej wody
500 g mąki pszennej
szczypta soli
1 jajko
100 g rozpuszczonego masła
2 łyżki spirytusu
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
Pączki domowePączki przeplatane w lukrze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zarabiamy ciasto.
Drożdże rozcieramy z cukrem, a gdy się rozpuszczą dolewamy do nich letnią wodę.
Mąkę przesiewamy z solą do dużej miski. Dodajemy do niej jajko, masło, spirytus i aktywny rozczyn. Zarabiamy gładkie, jednolite i błyszczące ciasto (trwa to około 15 minut). Z wierzchu podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. -
2.
Po około 40 minutach wykładamy ciasto na stolnicę. Lekko oprószamy je mąką i rozwałkowujemy na duży prostokąt o grubości około 1 cm. Ciasto tniemy w paski, każdy o szerokości około 1 cm i długości 12-15 cm. Zaplatamy po 2 paski razem, mocno sklejając końce. Gotowe pączki odstawiamy na 15 minut, by lekko się napuszyły (znacznie zwiększą swoją objętość podczas smażenia).
Smażymy pączki w głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron (jak zawsze temperaturę tłuszczu utrzymujemy na poziomie 170-175*C). Wyławiamy je i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym. Gotowe dekorujemy lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczowo-cytrynową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Drożdże
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PrzekąskaPodobne przepisy
Domowe pączki z marmoladą w lukrze bądź pudrze
W obecnym moim miejscu zamieszkania tradycją było , że pączki pieczono we Wigilię . Początkowo nie były one tak puszyste i smaczne jak obecnie ale z czasem dążono do wykonywania ich co raz lepszymi , aż gospodynie domowe dochodziły do perfekcji tego wypieku :) A obecnie , no cóż , jeśli domowe , to...
Maliny w lukrze
Maliny w lukrze, to PREMIERA tego przepisu w internecie. To jeden z przetworów, który wspólnie z mamą robimy na zimę. Mama przeszukała internet i nigdzie nie znalazła takiego przepisu. Wszystkie blogerki podają przepisy na maliny w cukrze. A my z mamusią polecamy wam szczególnie maliny w lukrze.
Komentarze