Ośmiornica duszona w pomidorach
- 2 godz.
Tak się złożyło, że do mojej kuch trafiła mrożona ośmiornica. Zabrałam się do niej z pewną dozą nieśmiałości i lekkimi uprzedzeniami. Okazało się jednak, że nie potrzebnie. Mięso ośmiornicy przyrządzonej w ten sposób smakowało wybornie!
- 2 godz.
Składniki:
- 900 g oczyszczonej ośmiornicy
4 łyżki oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
400 g pomidorów z puszki (bez skórki)
300 g makaronu muszelki
2 ziarna ziela angielskiego
1 listek laurowy
1/3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki płatków chili
pieprz
sól
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Zobacz również:
Dania główneOśmiornica duszona w pomidorach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ośmiornice dokładnie płuczemy w bieżącej zimnej wodzie, osuszamy i kroimy na mniejsze części.
- 2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim drobno posiekaną cebulę. Wrzucamy pokrojoną ośmiornicę i podsmażamy ją z każdej strony aż zmieni kolor (ok 5 minut). Dodajemy przyprawy (pomijając sól) i dokładnie mieszamy.
- 3. Po wymieszaniu dolewamy wino i przez kilka minut dusimy na małym ogniu. Dorzucamy rozgniecione pomidory z puszki - doprowadzamy do wrzenia (delikatnie solimy do smaku).
- 4. UWAGA - jeśli lubicie bardziej wodniste sosy dodajcie 1/2 szklanki wody. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 15 minut. (patelnię zostawiamy).
- 5. Przed końcem pieczenia gotujemy makaron o 2 minuty krócej niż w przepisie na opakowaniu. Na patelnie wlewamy 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu. Przekładamy zapiekaną ośmiornicę wraz z sosem, dorzucamy makaron i podgrzewamy razem dokładnie mieszając przez 2 minuty.
- 6. Podajemy na głębokich talerzach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Ośmiornica duszona z batatami i pomidorami
Inspiracją była portugalska cataplana (Cataplana de polvo com batata doce) - danie którego nazwa pochodzi od nazwy specjalnego garnka w którym jest robione. Garnka nie mam - chociaż zawsze mi sie taki marzył - danie robiłam więc w garze żeliwnym. Znakomite danie obiadowe
Komentarze