Maślany placek drożdżowy
- 1 godz. 10 min
Ciasto drożdżowe to jedno z najpopularniejszych ciast na naszych stołach. Zarówno w formie zwykłych drożdżówek jak i babek drożdżowych wypiekanych chociażby na Święta Wielkanocne i wreszcie na zwykłych „niedzielnych” plackach z owocami. Dziś polecam placek maślany.
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- 25g świeżych drożdży
3/4 szklanki cukru
5 jajek
1 szklanka mleka
1,5 szklanki mąki
250g masła
cukier waniliowy
skórka z cytryny
Wystaw ocenę:
4.47 (151 ocen)
Maślany placek drożdżowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drożdże rozcieramy z dwiema łyżkami cukru i dodajemy szklankę letniego mleka i kilka łyżek mąki. Całość dokładnie mieszamy. Rozczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany, tzn. nie być zbyt wodnisty ani zbyt gęsty. Gotowy zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż do podrośnięcia.
- 2. 3 całe jajka i dwa żółtka miksujemy na gęstą masę z pozostałą ilością cukru oraz skórką otartą z cytryny. Gotową masę łączymy z zaczynem i dolewamy 100g roztopionego i przestudzonego masła. Dosypujemy partiami mąkę tak, aby powstało nam gęste ale nie sztywne ciasto. Powinno mieć ono konsystencję nieznacznie gęstszą od zaczynu. Ciasto pozostawiamy na około godzinę, aż podwoi swoją objętość i przelewamy je na wysmarowaną blaszkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy około 35 minut sprawdzając stopień wypieczenia patyczkiem.
- 3. Na około 5 minut przed końcem pieczenia rozpuszczamy pozostałą ilość masła z dwiema łyżkami cukru i 50ml mleka. Oblewamy tym ciasto i zostawiamy w piecu na 5 minut.
- 4. Gotową drożdżówkę – jeśli chcemy mieć słodszą – możemy polać masłem jeszcze raz po jej upieczeniu.
Porady
Aby nie „zabić” drożdży musimy pamiętać o tym, aby ich nie przegrzać ani nie przeziębić. Optymalna temperatura dla ich wzrostu to około 30-32 stopnie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Placek drożdżowy
Pyszne ciasto drożdżowe wersja dla leniwych. Prostota przyrządzania do tego tanie składniki, powoduje że praktycznie każdy może je przygotować tę drożdżówkę w formie placka. Śliwki jak i truskawki, agrest, rabarbar, brzoskwinie i itp na cieście spowodują że wypiek nabierze owocowego smaku. Obejrzyj...
Komentarze