Makroniki z kremem malinowym

Makroniki z kremem malinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Migdały i cukier puder przesiać przez sito.
• 2. Dodać połowę białek i odpowiednią ilość barwnika i wszystko razem dokładnie wymieszać.
• 3. W małym naczyniu zagotować wodę z cukrem /15dag/. Nie wolno mieszać!
• 4. W tym czasie ubić pozostałe białka z resztą cukru kryształu na sztywno.
• 5. Gdy syrop będzie gęstniał i osiągnie ok 110 stopni cienką strużką wlać do ubitych białek z cukrem.
  Razem ubijać ok 8 min, aż beza wystygnie.
• 6. Gotową bezę dodajemy na trzy razy do przygotowanej wcześniej masy migdałowej, delikatnie a dokładnie mieszając.
• 7. Ciasteczka wyciskać z rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia / pod spód najlepiej użyć wydrukowanego wcześniej szablonu - będzie łatwiej zachować jednakowy kształt ciasteczek/.
• 8. Po rozłożeniu masy uderzyć blaszką z makaronikami z niewielkiej wysokości, by pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.
• 9. Makaroniki suszyć, do momentu, aż na wierzchu pojawi się delikatna skórka /nie będą się kleić do palca/.
• 10. Piec w 140 stopniach z termoobiegiem przez ok 17 min. Trzeba kontrolować czas i temperaturę ze względu na różne typy piekarników.
• 11. Po dokładnym wystudzeniu ściągamy dopiero z papieru do pieczenia, by nie uszkodzić spodów.
• 12. Serek maskarpone zmiksować dodając roztopioną czekoladę i maliny. Schłodzić.
• 13. Okrągłą końcówką wyciskać krem na makaroniki, składać po 2 połówki. Trzymać najlepiej w lodówce.