Łosoś wędzony w woku
- 60 min
Aromatyczny łosoś wędzony domowym sposobem w woku w dymie z zielonej herbaty z owocami.
- 60 min
Składniki:
- 2 łyżki wody
łyżka miodu
łyżeczka soli morskiej
płat łososia ze skórą
3 łyżeczki liści herbaty z pigwą i granatem
łyżeczka brązowego cukru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneŁosoś wędzony w woku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wodę mieszamy z miodem i solą, mieszanką nacieramy rybę. Odstawiamy na 10-15 minut by ryba przeszła smakiem. Folią aluminiową przykrywamy dno i boki woka, tak by folia wystawała kilka centymetrów. Na dno wsypujemy herbatę i cukier. Nad herbatą w woku umieszczamy natłuszczoną kratkę na której układamy łososia skórą do dołu. Przykrywamy wok pokrywką, podwijamy folię, i uszczelniamy naczynie. Podgrzewamy 4-6 min na mocnym ogniu, aż pojawi się gęsty dym. Zmniejszamy ogień i wędzimy przez 12-15 minut. Wyłączamy ogień, ale nie odkrywamy jeszcze przez około 15 minut by ryba jeszcze się dowędziła.
Porady
Możemy użyć dowolnej zielonej herbaty w liściach. Jeśli nie mamy woka możemy użyć do wędzenia pudełka po ciastkach. Na dno wsypujemy cukier i herbatę. Wkładamy kratkę lub metalową siatkę, aby znalazła się w połowie wysokości puszki. W pokrywce puszki robimy śrubokrętem kilka otworów. Rybę kładziemy na siatce. Przykrywamy puszkę i ustawiamy na palniku na 8-10 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Marchewka a'la wędzony łosoś
Lubię wędzonego łososia, ale dziki lub z alaski jest trudno dostępny, a jeżeli już to cena może zwalić z nóg. Natomiast wędzony norweski - nie oszukujmy się - do najzdrowszych nie należy. Wiem, wiem marchewka to nie łosoś, ale najpierw spróbujcie, a potem oceniajcie, ponieważ obiecuję miło się zaskoczycie....
Komentarze