Lekki torcik malinowy

Lekki torcik malinowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  
  1. Całe jaja ubijamy z cukrem, aż do zgęstnienia (do całkowitego rozpuszczenia cukru – nie mogą być wyczuwalne kryształki).
  
  2. Do jaj dodajemy ocet i olej, nie przerywając ubijania.
  
  3. Dodajemy mąkę, na małych obrotach krótko ubijamy i wlewamy ciasto do natłuszczonej i obsypanej mąką tortownicy o średnicy 20 cm.
  
  4. Pieczemy w temperaturze 150-160 stopni przez około 30-40 minut (ciasto powinno odchodzić od brzegów tortownicy).
  
  5. Upieczony i wystudzony biszkopt kroimy wzdłuż, aby powstały dwa krążki.
• 2. Krem:
  
  1. Wodę zagotowujemy, dodajemy do niej syrop z malin i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy żelatynę i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Substancję odstawiamy do wystygnięcia.
  
  2. Mocno schłodzone mleko skondensowane miksujemy na dużych obrotach, wlewamy lekko tężejącą galaretkę i ubijamy, aż do podwojenia objętości, dodajemy pokruszoną czekoladę. Po wymieszaniu masa musi być spieniona i lekko gęstniejąca.
  
  3. Do tortownicy wkładamy jeden z krążków biszkoptu, wlewamy na niego krem i przykrywamy drugim krążkiem. Odstawiamy do lodówki, aż do stężenia.
• 3. Dekoracja:
  
  1. Przygotowujemy galaretkę z żelatyny i syropu malinowego, jak w powyższym przepisie na krem do tortu. Czekamy, aż lekko stężeje, aby nie wtopiła się do biszkoptu, powodując plamy na cieście.
  
  2. Maliny układamy na wierzchu torciku i zalewamy obficie galaretką. Wstawiamy do lodówki, aby stężała.
  
  3. Tort podajemy schłodzony.