Kwaśnica na gęsinie

  • wyświetlono: 1651 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ugotowałam kwaśnicę na rosole z gęsi, według własnego pomysłu i bardzo przypominającą tę góralską. Była kwaśna, aromatyczna i wyjątkowo smaczna.

palinos

Składniki

Składniki kwaśnicy:
4 ziemniaki
2 marchewki
4 szkl. kapusty kiszonej (pokrojonej, dobrze ukiszonej)
8 szkl. rosołu z gęsi
woda w ilości takiej, aby zakryć warzywa
3 liście
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
5 ziaren pieprzu czarnego
sól do smaku
1/2 łyżeczki cukru
ugotowane mięso z gęsi

Składniki rosołu z gęsi:

2 korpusy z gęsi (kupiłam korpusy ze sporą ilością mięsa i skórą)
3 marchewki
2 pietruszki
1/3 bulwy selera
1/2 pora
1 cebula
3 litry wody
4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
2,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania przepisu:

Kwaśnica na gęsinie

  • Kwaśnica z gęsiny1. Przygotowanie rosołu z gęsi:
    Korpusy z gęsi umyć, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, powoli zagotować.
    Następnie zszumować zupę tzn zebrać łyżką cedzakową pianę z powierzchni.
    Zmniejszyć ogień i dodać obrane marchewki, pietruszki, selera, pora, cebulę (w łupinach, przekrojoną do połowy), liście laurowe, ziele angielskie, pieprz. Dodać 1 łyżeczkę soli.
    Gotować rosół przez 1,5 godziny na wolnym ogniu, nie powinien się gotować tylko lekko ,,mrugać".
    Garnek nakryć pokrywką, pozostawić do wystygnięcia.
    Z zimnego rosołu wyjąć warzywa, korpusy, ewentualnie usunąć nadmiar tłuszczu.

    Przygotowanie kwaśnicy:
    Obrane i pokrojone ziemniaki oraz marchewki przełożyć do garnka, zalać taką ilością wody, aby zakryć warzywa.
    Dodać liście laurowe, gotować pod przykryciem do miękkości warzyw.
    Następnie dodać rosół z gęsi, kapustę kiszoną i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta będzie miękka.
    Pod koniec gotowania dodać pokrojone mięso z gęsi (obrane z porcji rosołowych).
    Przyprawić kwaśnicę majerankiem, pieprzem ziołowym, cukrem oraz solą tak, aby dobrze smakowało.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

gęśKapuśniakKwaśnica

Komentarze

Podobne przepisy

Kwaśnica

Dodane przez: Jaga85

Kwaśnica

Danie pyszne, rozgrzewające i sycące....

Krupnik na gęsinie

Dodane przez: Dalia84

Krupnik na gęsinie

Przepyszna i bardzo sycąca zupa

Zupa z brukwi na gęsinie

Dodane przez: teresa-kr

Zupa z brukwi na gęsinie

Potrawa z kuchni kaszubskiej, gdzie...

Dodane przez: justynapedrak

kwaśnica na każdą porę roku

Tania i przepyszna potrawa, której...

Krupnik na gęsinie

Dodane przez: Mysiunia

Zabielany krupnik na gęsinie

Moja wersja smacznego krupniku...

kwasnica

Dodane przez: Ania79

Kwaśnica

Kwaśnica.Szybka,prosta,smaczna...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE