Kruche ciasto z rabarbarem i bezą
- 60 min
Przełamanie słodkiego z kwaśnym, takie duety uwielbiam :)
- 60 min
Składniki:
- Kruche ciasto
200 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
50 g cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka (białka zachować do bezy)
Rabarbar
600 g rabarbaru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 słoiczek (240 g) konfitury malinowej
4 łyżki płatków migdałów
Beza
4 białka
200 g drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kruche ciasto z rabarbarem i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę przesiać do miski, dodać drobno pokrojone zimne masło, cukier, sól i proszek do pieczenia. Rozcierać palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.
- 2. Formę ok 26x36 wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylepić nim formę i włożyć do lodówki na czas nagrzewu piekarnika, ustawić na 170 stopni góra dół. Spód nakłuwać widelcem i piec 20 min
- 3. W między czasie rabarbar obrać, odciąć łodygi pokroić na ok 1 cm, wymieszać w misce z mąką ziemniaczaną i połową konfitury.
- 4. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodając cukier cały czas ubijać na wysokich obrotach miksera. Ubijać jeszcze przez 2-3 minuty, aż piana będzie gęsta i błyszcząca, następnie dodać mąkę ziemniaczaną i krótką chwilę miksować.
- 5. Spód ciasta posmarować resztą konfitury, położyć rabarbar, następnie bezę i posypać płatkami migdałów. Piec 20 min nadal w 170 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni i dodatkowo włączyć termoobieg - susząc bezę jeszcze przez 15 min
- 6. Gwarantuje - przepyszne
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto kruche z rabarbarem i bezą
To takie ciasto, którego nie może zabraknąć w sezonie rabarbarowym, ciasto kruche, kwaskowy rabarbar i słodka beza – połączenie idealne, smaki grają ze sobą tak jak trzeba. Czaiłam się na nie już od dłuższego czasu. Ciasto upiekłam z myślą o mężu, który uwielbia bezę, ale powiem Wam szczerze, chociaż...
Komentarze