Kruche babeczki z kremem budyniowym i owocami

wyświetlono: 13175 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Delikatne waniliowe nadzienie budyniowe idealnie współgra z kruchym ciastem. Owoce można dobrać według własnego uznania. Latem mogą to być maliny, jagody, truskawki, jesienią natomiast śliwki, brzoskwinie z puszki czy też figi. Z podanych składników wychodzi około 24 babeczek o górnej średnicy 6cm.

Dodany przez: Świat Wypieków

Opublikowany: 18.10.2013

Składniki

Kruche ciasto

250g mąki tortowej
125g zimnego masła
6 łyżek drobnego cukru
1 zimne jajko

Krem budyniowy

1 1/2 szklanki mleka
2 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
ziarna z 1/2 laski wanilii
135g śmietanki kremówki

Dodatkowo

wybrane owoce

Sposób przygotowania przepisu:

Kruche babeczki z kremem budyniowym i owocami

1. Mąkę przesiać na stolnicę.
2. Dodać masło pokrojone w małe kosteczki, cukier i jajko. Przesiekać składniki nożem aż ciasto będzie miało formę drobnych grudek.
3. Zagnieść szybko ciasto, owinąć w folię spożywczą lub papier do pieczenia i włożyć do zamrażalnika na około 30 minut.
4. Foremki wysmarować CIENKO masłem. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
5. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 4-5mm. Wycinać kółka odrobinę większe niż górna średnica foremek.
6. Foremki wyłożyć ciastem, docisnąć lekko brzegi, nakłuć widelcem.
7. Piec przez 15-20 minut. Ciasto powinno być lekko przyrumienione.
8. Po wyjęciu z piekarnika należy odczekać chwilkę aż babeczki lekko ostygną, następnie wyciągnąć je z foremek i przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
9. W międzyczasie przygotować krem. Szklankę mleka zagotować z cukrem i wanilią.Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Dodać do gotującego się mleka i intensywnie mieszać aż masa nabierze konsystencji budyniu. Odstawić do wystygnięcia. Powierzchnię gorącego budyniu należy przykryć folią, żeby nie powstała skorupa.
10. Śmietankę ubić i połączyć z wystudzonym budyniem.
11. Do każdej babeczki nałożyć 1-2 łyżeczki kremu. Na krem wyłożyć owoce. Można posypać jeszcze cukrem pudrem przed podaniem.