Krokodyl Dundee

Krokodyl dundee - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na noc do namoczenia.
  Po tym czasie gotujemy im w tej samej wodzie co się moczyły. Około 1 godzinę.
  Kapustę odsączamy z soku, następnie zalewamy wrzącą wodą i gotujemy przez 1-1,5 godziny.
  Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na oleju.
  Gdy mamy ugotowaną kapustę i grzyby, musimy mocno rękami odsączyć sok, tak żeby nie wyciekała już woda.
  Mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy cebulkę. Doprawiamy pieprzem i solą.
• 2. Mleko podgrzewamy, kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżeczki cukru i mąkę (tak żeby była konsystencja gęstej śmietany). Mieszamy do rozbicia grudek. Gotowy zaczyn oprószamy mąką, aby nie tracił temperatury i nie było mu zimno. Zostawiamy do wyrośnięcia, około 30 minut. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostały cukier, sól. Mieszamy. Margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy by lekko ostygła, ale nie była zimna.
  Wyrośnięty zaczyn przelewamy do mąki i mieszamy drewnianą łyżką
  Gdy składniki zaczną nam się łączyć, wlewamy margarynę i zagniatamy ciasto około 10 minut.
  Pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• 3. Tak przygotowane ciasto wyjmujemy na stolnicę, lekko zagniatamy, odrywamy 1/4 część. 3/4 ciasta wałkujemy w prostokąt, grubości 3mm.
  Nacinamy w ukos paski po bokach, a środkową część (około 10-12 cm) zostawiamy nienaciętą na farsz. Wykładamy farsz na środek i delikatnie ręką ugniatamy. Paski zakładamy jeden na drugi, tak żeby zakrywały farsz. Tylną część, tam gdzie nie ma farszu przekrawamy tak, żeby wyszły trzy paski. Pleciemy warkocz. A z przedniej części formujemy ryjek.
  Z 1/4 ciasta formujemy nogi i dokładamy do krokodyla.
  
• 4. Krokodyla przenosimy na wyłożoną papierem blachę i smarujemy rozkłóconym jajkiem. Nacinamy nożyczkami, tworząc łuskę. Pieczemy w temp. 200 stopni przez 45 minut. Jeżeli zacznie się szybciej rumienić, po 30 minutach wyjmujemy.
  Smacznego :)