Krokiety z mięsem mielonym i szpinakiem

wyświetlono: 7245 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 1

Pyszne krokieciki dla miłośników szpinaku.

Dodany przez: beciiaaa

Opublikowany: 31.01.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

Ciasto na ok. 6 naleśników:
• 70 g mąki pszennej razowej,
• 100 g mąki pszennej,
• 1-2 jajka ( w zależności od wielkości),
• 100 ml mleka,
• 60 ml piwa,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżeczka cukru,
• ½ łyżeczki soli,
Farsz:
• 30 dag mięsa mielonego,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 dag szpinaku świeżego lub mrożonego,
• Ok. 10 dag startego żółtego sera,
• 2-3 łyżki śmietany 30%,
• sól, pieprz, ostra papryka,
• olej,
oraz (do panierki)
• bułka tarta,
• jajko,

Sposób przygotowania przepisu:

Krokiety z mięsem mielonym i szpinakiem

1. Ciasto naleśnikowe:
Najpierw przygotowujemy naleśniki. Oddzielamy żółtka od białek. Wszystkie składniki łączymy razem tylko białka ubijamy osobno i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy. Smażymy na patelni naleśniki.
2. Farsz:
Mięso mielone przyprawić solą, pieprzem, ostra papryką dodać ząbek czosnku zgnieciony przez praskę lub drobno posiekany oraz jajko i dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki aby mięso przeszło przyprawami. Na patelni podsmażyć posiekana cebulę i mięso.
Jeśli mamy świeży szpinak to dokładnie go myjemy i kroimy.
Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy ziarenka zgniecionego czosnku(zgniatamy nożem) tak aby oddały swój aromat ale nie spaliły się. Następnie wyciągamy czosnek, wrzucamy szpinak, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryka do smaku i dusimy około 10 min aż woda wyparuje(jeśli szpinak jest świeży to musimy go dobrze wypłukać i pokroić ).
Wyciągnięty czosnek drobno siekamy i dodajemy do szpinaku. Do szpinaku dodajemy śmietanę cały czas mieszając. Tak przygotowany szpinak dusimy jeszcze pod przykryciem przez ok 2-3 minuty. Do szpinaku dodajemy mięso i starty ser, wszystko dokładnie mieszamy.
3. Krokiety :
Farsz nakładamy na brzegu naleśnika i formować krokiety. Gotowe naleśniki obtaczamy najpierw w rozkłóconym jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.
Krokiety obsmażamy na oleju na złoty kolor z obu stron.