Krem z batatów i cukinii

  • wyświetlono: 1547 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 1

Pyszna, kremowa zupa. Idealne połączenie słodyczy batatów i cukinii.

PolskaGotuje
  • 2 porcje

Składniki

• 1 duża cukinia
• 1 słodki ziemniak - batat (mój był dosyć spory)
• 1/2 cebuli
• 1/2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szt. ziela angielskiego
• 1liść laurowy
• 2 łyżki Mascarpone
• Około 650 ml wody
• Sól i świeżo zmielony pieprz
• Pestki dyni

Pieczony łosoś:
• Filet z łososia (ja zużyłam około 100 g)
• Sól i pieprz
• Sos balsamico
• 1 płaska łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Krem z batatów i cukinii

  • 1. Na patelni rozpuszczamy masło oraz oliwę, dodajemy pociętą w paski cebulę i szklimy. Ziemniaka obieramy i kroimy w mniejszą kostkę, zalewamy go wodą (400 ml), dodajemy cebulę (odsączoną z tłuszczu), ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy przez 15 minut.
    Cukinię dokładnie myjemy (nie obieramy ze skórki) i kroimy na drobną kostkę. Pokrojoną cukinię dodajemy do ugotowanych batatów, dolewamy pozostałą część wody (250 ml) i gotujemy przez kolejne 10 minut. Po tym czasie wyciągamy liść laurowy i ziele angielskie, dodajemy ser Mascarpone, sól oraz pieprz. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, w razie potrzeby doprawiamy.
    Zupę wlewamy do talerzy, posypujemy ziarnami dyni oraz dodajemy kawałki upieczonego łososia.


    Łososia oczyszczamy, z każdej strony posypujemy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, delikatnie smarujemy sosem balsamico. Na patelni rozpuszczamy masło oraz oliwę. Łososia smażymy przez około 3-4 minuty, następnie umieszczamy go w żaroodpornym naczyniu i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (temperatura 180 stopni, włączona funkcja grill) na około 20 minut. Gdy ryba będzie już krucha, ale nie przesuszona, wyciągamy ją z piekarnika i urywamy kawałki, które dodajemy do zupy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

łosośrybazupazupa krembatatysłodkie ziemniaki
 

Komentarze

Podobne przepisy

Krem z batatów

Dodane przez: simplydeliciouspl

Krem z batatów

Krem z batatów zdecydowanie zalicza...

Krem z batatów

Dodane przez: natalieb88

Krem z batatów

Bataty, czyli słodkie ziemniaki...

Krem marchwiowy z batatem

Dodane przez: Martyna1991

Krem marchwiowy z batatem

Pełna witamin zupa-krem z warzyw....

Krem z batatów z mleczkiem kokosowym i kolendrą

Dodane przez: Ania_L

Krem z batatów z mleczkiem kokosowym i kolendrą

Gęsta i kremowa zupa. Słodycz batatów,...

Kokosowy krem z batatów

Dodane przez: mysza75

Kokosowy krem z batatów

Krem ze słodkich ziemniaków lekko...

Zupa krem z dyni i batatów z pulpecikami

Dodane przez: czarrna

Zupa krem z dyni i batatów z pulpecikami

Aromatyczna i syta :)