Krem z batatów

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 55 min

Krem z batatów zdecydowanie zalicza się do zup słodkich, to zbalansowane dodatki czynią ją czymś oryginalnym. Bataty same w sobie na surowo bardzo przypominają marchew, po ugotowaniu zaś są lekko mączyste, nadal słodkie. Przekonajcie się sami czy zawładną waszym podniebieniem.

  • 1 godz. 55 min

Składniki:

  • 3 bataty dość duże
    2 marchewki
    1 pietruszka duża
    4 ząbki czosnku
    1/2 łyżeczki chrzanu
    2 duże ceule
    sól
    pieprz
    kolendra drobno siekana
    natka pietruszki drobno siekana
    siemie lniane
    śmietana 18%
    1 łyżeczka pieprzu ziołowego
    1 papryczka piri piri zmiażdżona wraz z nasionami
    1 łyżka masłs
    1 łyżka oleju z pestek winogron
    szczypta cukru
    1 łyżeczka tymianku
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zupa krem

Krem z batatów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Marchew, pietruszkę czosnek oraz bataty wrzucamy do garnka, zalewamy 1-1,5 l wody. Gotujemy do miękkości.
  • 2. W międzyczasie na maśle i oleju z pestek winogron podsmażamy bardzo drobno posiekaną cebulę ze szczyptą soli i cukru, aż uzyska ona złoto- brązowy kolor. Musi być ładnie skarmelizowana.
  • 3. Pod koniec wrzucamy do zeszklonej cebuli zmiażdżoną papryczkę piri- piri.
  • 4. Gdy warzywa już zmiękną, do wywaru należy wrzucić przyprawy, podsmażoną cebulę, podgotować 5 minut a następnie zmiksować całość blenderem.
  • 5. Zupę krem doprawić do smaku solą i pieprzem. Powinna być słodkawa z wyczuwalną ostrością czosnku (chrzan ma być minimalnie wyczuwany).
  • 6. Krem z batatów podawać z łyżką śmietany, siemieniem lnianym (nie żałować) oraz posiekaną kolendrą i natką pietruszki.

Porady

Polecam zabielić krem 1/2 szklanki mleka kokosowego. Jeśli lubicie eksperymentować, jako dodatek zachęcam przygotować krewetki w tempurze z płatkami kukurydzianymi i chili. Jeśli wolicie tradycyjną wersję, krem z batatów można podawać ze świeżymi grzankami z bagietki czosnkowej bądź maślanej.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bataty (słodkie ziemniaki)

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować