Kiełbasa grillowa surowa paprykowa
drNowak
- 12 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Pikantna wariacja kiełbasy grillowej. Jest to kiełbasa surowa, dlatego trzeba ją grillować od razu lub zamrozić (jest to kiełbasa nietrwała). Jeśli chcecie zamrozić i w miarę potrzeby wyjmować określoną ilość sztuk, dzielić kiełbasy podczas nadziewania. Kiełbasę można przygotować w jelitach wieprzowych lub baranich.
- 12 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- • Łopatka ok. 1 kg
• Słonina ok. 200g
• Woda ok. 200-300 ml
• Przyprawy: Sól niejodowana ok. 22g, Pieprz czarny (1-2 łyżeczki), Czosnek ok. 2 ząbki, papryka ostra (1 łyżeczka), papryka słodka (1 łyżeczka), papryka wędzona (1 łyżeczka), chilli, papryka płatki.
• Jelita wieprzowe ok. 1 -1,5 szt. (2m/kg farszu).
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
GrillKiełbasa grillowa surowa paprykowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
2. Łopatkę zmielić na średnich oczkach (4,5mm)
3. Słoninę zmielić na małych oczkach na pastę(3mm) lub na średnich 4,5mm
4. Dodać przyprawy i wodę .
5. Mieszać ok. 10 min. robotem planetarnym.
6. Nadziewać jelita ale NIE nakłuwać. Warto kiełbaski podzielić po 1 sztuce – po nadzianiu kawałka jelita od razu (dowolna długość kiełbaski) odciąć jelito i zawiązać je.
7. Osadzać przez noc w lodówce (ok. 12h)
8. Grillować od razu lub zamrozić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kiełbasa
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kiełbasa grillowa surowa
Klasyczna wersja kiełbasy grillowej. Ponieważ poddaje się ją grillowaniu w temperaturze wyższej niż 100 st. C przygotowuje się ją na soli niejodowanej (NIE peklosoli), gdyż w przypadku takiej temperatury azotany (z peklosoli) przekształcają się w węglowodory aromatyczne, czyli substancje szkodliwe wręcz...
Polska Swojska Kiełbasa
W dzisiejszych czasach tradycja przegrywa z nowoczesnością. To proces chyba nie do powstrzymania, ale można go spowolnić w bardzo smaczny sposób. Prezentuję przepis na Wędzoną Kiełbase Swojską, którą robi się w mojej rodzinie od kilku pokoleń. Przepis ten stosował mój ojciec, dziadek (to pamiętam sam),...
Komentarze