Kawarma
- 1 godz. 40 min
Kawarma, czyli wieprzowina duszona w porach to bardzo proste i wyraziste w smaku danie bułgarskie. Po mimo niewielkiej ilości składników jest bardzo sycące. Świetnie zastąpi tradycyjnego kotleta schabowego, czy też inne serwowane na niedzielny obiad danie.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- Składniki:
50 dag łopatki wieprzowej
2 duże pory
1 cebula
3 marchwie
1/2 szklanki wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 zielonej ostrej papryczki
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu czarnego
2 liście laurowe
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
2 gałązki mięty lub natki pietruszki
sól
olej roślinny/oliwa do smażenia
Wystaw ocenę:
4.5 (169 ocen)
Kawarma - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z wina, koncentratu pomidorowego, słodkiej papryki i pieprzu przyrządzić marynatę. Pokrojone w kostkę mięso podsmażyć na patelni, a chwilę później dorzucić do mięsa pokrojone w talarki marchwie. Po kilku minutach smażenia zawartość patelni przełożyć do miski z marynatą i odstawić na godzinę.
- 2. Pory pokroić w talarki, podsmażyć na tej samej oliwie/oleju co mięso. Po 5 minutach smażenia zalać pory 1/2 szklanki wody i dusić kolejne 5 minut. Następnie dodać mięso wraz z marynatą, pokrojoną w kostkę cebulę, wydrążoną z pestek całą połówkę papryczki, liście laurowe oraz sól do smaku - jeśli wyda nam się, że sosu jest zbyt mało, można zawartość podlać jeszcze odrobiną wody.
- 3. Kawarmę należy dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje - ok 25-30 minut - w połowie tego czasu należy wyjąć z patelni liście laurowe oraz papryczkę, którą można później udekorować talerze. Posypaną posiekaną miętą kawarmę podawać z ryżem (na zdjęciu czerwony), frytkami lub kaszą jęczmienną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Nadziewane roladki schabowe duszone w kremowym sosie z warzywami
Bogate w smaki i bardzo pyszne danie obiadowe. Roladki schabowe nadziewane porem, serem i suszonymi pomidorami duszone w kremowym sosie z warzywami. Do tych roladek polecam młode ziemniaczki i ulubioną surówkę . Nic więcej nie potrzeba. Choć czasochłonne to dla smaku warto. Naprawdę pycha!
Komentarze