Kartoflanka z czosnkiem niedźwiedzim

Name: Kartoflanka z czosnkiem niedźwiedzim
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 5 osób
Ingredients: Czosnek niedźwiedzi; Ziemniaki

5 (2 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Bogumiła

30 min
Dla 5 osób
Łatwy

Ika 1961

Dodatek czosnku niedźwiedziego sprawia, że ta prosta zupa zaskakuje zarówno smakiem jak i aromatem.

30 min
Dla 5 osób
Łatwy

Składniki:

1 kg ziemniaków, proponuję odmianę Lilly
150 g świeżych lub mrożonych liści czosnku niedźwiedziego
2-3 cebule
3 ząbki czosnku + jeden, który dodamy na koniec
50 g masła
szczypta szafranu
macis(kwiat muszkatu)
sól morska
pieprz kolorowy
liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
400 ml wiejskiej kwaśnej śmietany
opcjonalnie 2-3 łyżki żurku, jeśli chcemy bardziej zakwasić zupę

Wystaw ocenę:

5 (2 ocen)

Zobacz również:

Zupy Kartoflanka

Kartoflanka z czosnkiem niedźwiedzim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki.
2. Liście czosnku niedźwiedziego kroimy w paseczki.
3. Na maśle podsmażamy cebulę i czosnek. Cebula powinna lekko się przyrumienić. Do cebuli i czosnku dodajemy ziemniaki, chwilę razem przesmażamy. Dolewamy wodę lub bulion warzywny około 2-3 litrów. Dodajemy macis, liść laurowy, ziela angielskie, szafran oraz sól. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Do zupy wlewamy śmietanę wymieszaną z żurkiem i doprowadzamy do zagotowania. Na koniec dodajemy czosnek niedźwiedzi i ząbek czosnku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Porady

Do zupy użyłam ziemniaków odmiany Lilly, który po ugotowaniu mają śliczny żółty kolor. Kolor i smak ziemniaków idealnie komponuje się czosnkiem niedźwiedzim. Czosnek niedźwiedzi słynie z licznych właściwości zdrowotnych, do których zalicza się między innymi oczyszczanie organizmu z toksyn. Ze względu na swoje walory smakowe warto używać go jako dodatek do zup, sosów, sałatek czy kanapek. Macis to jasnoczerwona osnówka o koronkowatej konsystencji otaczająca brązowe nasiona gałki muszkatołowej. Macis ma podobny smak i aromat do gałki muszkatołowej dlatego bardzo dobrze komponuje się z daniami mlecznymi, kompotami czy pasztetami.