Zupa "DZIAD Z BABĄ"
Składniki:
- 5 szklanek wywaru z gotowania wędzonki lub zwykłego mięsnego, albo rosołu
3-4 ziemniaki (300 g)
150 g włoszczyzny mrożonej (paski lub słupki)
1 jajko
ok. 2/3 szklanki mąki pszennej
1 mała cebula (ok. 50g)
1,5 łyżki klarowanego masła
1 liść laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
sól
pieprz
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
Wystaw ocenę:
4.5 (160 ocen)
Zupa "dziad z babą" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w niedużą kostkę.
- 2. Zagotowujemy wywar z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Wkładamy włoszczyznę, a kiedy ponownie zawrze, wrzucamy ziemniaki. Gotujemy ok. 10 min. na małym ogniu pod przykryciem.
- 3. Z jajka i mąki z dodatkiem szczypty soli zagniatamy ciasto (powinno być dość twarde). Z ciasta odrywamy kawałeczki wielkości drobnej fasolki i formujemy okrągłe kluseczki. Odkładamy je na talerz oprószony mąką.
- 4. Kiedy ziemniaki w zupie są już miękkie, wrzucamy pojedynczo kluseczki, mieszając od czasu do czasu. Gotujemy zupę na małym ogniu pod przykryciem 5 minut. Zdejmujemy z ognia.
- 5. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na złoto na rozgrzanym maśle i dodajemy wraz z tłuszczem do zupy. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Odstawiamy na 15-20 minut, aby smaki się "przegryzły". Przed podaniem dodajemy do zupy posiekaną zieloną pietruszkę.
Porady
Zamiast mrożonki można użyć włoszczyzny świeżej, pokrojonej w słupki lub w kostkę. Zupa doskonale nadaje się do odgrzewania - moim zdaniem jest jeszcze smaczniejsza niż po ugotowaniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Lukrowany dziad
Wielkanocne baby i mazurki znają wszyscy. Tradycyjnym wypiekiem świątecznym jest też dziad, czyli obertuch. Piecze się go z ciasta drożdżowego, przekładanego bakaliami i owocami. Jest to ciasto z kuchni staropolskiej. Pieczone przez moja babcię w latach 60-tych XX w. Obecnie ja piekę je tradycyjnie...
Zupa ziemniaczana
Zupa ziemniaczana na bazie podsmażanych na maśle klarowanym warzyw jest pyszna i pożywna. Warto wiedzieć, że ich intensywny smak sprawi, że zupa ziemniaczana będzie jeszcze smaczniejsza. Przepis na zupę ziemniaczaną w składniach często podaje się liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziołowy....
Komentarze