Ogórki kiszone - przepis tradycyjny

wyświetlono: 50364 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Starodawny,tradycyjny przepis na najlepsze ogórki kiszone

Dodany przez: suzana

Opublikowany: 19.05.2015

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Zalewa:

1 łyżka soli na 0,5 litra wody-zagotować i wystudzić ( np 3 litry zalewy wystarczą na ok 8 litrowych słoików)
Dodatkowo do słoików wkładamy:

liść dębu
liść wiśni
ząbek czosnku
kawałek korzenia chrzanu
koper -kwiatostan
ogórki krótkie

Sposób przygotowania przepisu:

Ogórki kiszone - przepis tradycyjny

1. Na dnie słoika układamy wszystkie składniki ;następnie układamy ciasno ogórki.Na wierzch ponownie układamy te same przyprawy.Zalewamy wystudzoną zalewą,zakręcamy,odstawiamy na ok 2 tyg i powinny być już gotowe,kiszone ogóreczki.

Porady
-Przepis na ogótrki kiszone - porady
- ogórki do kiszenia powinny być umyte i pozostawione do wyschnięcia-nie mogą być mokre;gdyż przetwory mogą się nie udać;szybciej się zepsują w słoiku;
-układając ogórki w słoiku powinny być też równej wielkości-łatwiej jest je układać;jeżeli są większe ---układamy na spodzie dużego słoika ,a na wierzch układamy te mniejsze;
-ogórki w słoiku powinny być ułożone ciasno ;by nie wypływały po wlaniu zalewy;dysponując małymi -ogórkami upychamy je we wszystkie możliwe miejsca w słoiku;
-ogórki do kiszenia nie mogą być uszkodzone;bez plam i zadrapań
-słoiki należy wyparzyć ;można to zrobić na 3 sposoby:zalewając wrzątkiem i pozostawiając na kilka minut lub wystarczy włożyć je na ok 15 min do nagrzanego piekarnika do 140 stopni,albo do mikrofalówki na ok 5 min ustawiając odpowiedni program
-słoiki nie mogą być wyszczerbione oraz nakrętki nie mogą być zardzewiałe
-zalewając ogórki zalewą musi ona pokryć je w całości ;żaden nie może zostać odkryty
-na gotowych przetworach warto nakleić naklejki z datą produkcji ;)