Indyk z galaretką z praski/szynkowara
- 50 godz.
Poniższy przepis jest bardzo łatwy, a wędlinka z indyka reeewelacyjna w smaku. Mięso jest dobrze doprawione i ma odpowiednią, zwartą konsystencję. Dodatkowo doskonale się kroi, nie rozpada i posiada mnóstwo smakowitej galaretki.
- 50 godz.
Składniki:
- Szynkowar o pojemności 1,5 kg:
1,2 kg mięsa z indyka (bez skóry i kości)
Dodatkowo:
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki żelatyny (płaskie)
120 ml wody
2 łyżeczki soli (płaskie)
1,5 łyżeczki cukru pudru
3 łyżki majeranku (płaskie)
1 łyżeczka tymianku (płaska)
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki pieprzu naturalnego
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Indyk z galaretką z praski/szynkowara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Dodać posiekany czosnek, przyprawy, żelatynę oraz wodę.
Całość dokładnie wyrobić, a następnie ściśle umieścić w prasce.
(Wcześniej praskę można wysłać specjalnym woreczkiem. Ja czasami wyściełam zwykłym workiem/rękawem do pieczenia - rozciętym na dwie części.) -
-
(Woda nie powinna osiągać więcej niż 1 cm od brzegu praski.)
Gotować 2-2,5 godziny - pod przykryciem.
(Temperatura wody nie może przekraczać 90 stopni. Najlepiej kontrolować ją odpowiednim termometrem. Końcowa temperatura wewnątrz praski nie powinna mieć więcej niż 72 stopnie.) -
Wystudzony farsz wyjąć z urządzenia (praskę odwrócić dnem do góry).
(Dla ułatwienia dno można polać wrzącą wodą).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Boczek z praski/szynkowara
Domowe wyroby są nie tylko smaczne, ale również... - naprawdę proste w przygotowaniu. Wystarczą chęci, małe wskazówki i możemy się rozkoszować pysznym smakiem mięska. Poniższy przepis jest bardzo łatwy, a boczek reeewelacyjny w smaku. Mięso jest dobrze doprawione i ma odpowiednią, zwartą konsystencję....
Komentarze