Grzyby z cebulą w pomidorach
Renata Piasecka
- 60 min
- Dla 6 osób
Gęsty sos z grzybów leśnych w przecierze pomidorowym - skarby jesieni zamknięte w słoiczkach. Taki sos doskonale się sprawdzi jako wierzch do pizzy, dodatek do mięs, ryb, makaronu, a nawet na zimno jako przekąska.
- 60 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- na 3 słoiczki o pojemności 350 ml:
400 g grzybów leśnych (waga po oczyszczeniu)
2 duże cebule
100 g koncentratu pomidorowego 30%
3 łyżki oleju
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżeczka cukru
szczypta chili
sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Grzyby z cebulą w pomidorach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Oczyszczone grzyby kroimy na mniejsze kawałki (np. w paski), płuczemy, osączamy z wody i wrzucamy na osolony wrzątek, chwilę obgotowujemy, odcedzamy i przepłukujemy na durszlaku z wytworzonej piany. Zagotowujemy świeżą wodę z solą, wkładamy grzyby i gotujemy 10 minut od ponownego zawrzenia wody. Odcedzamy.
- 2. Cebule obieramy, kroimy w ćwierćplasterki i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy do zeszklenia, dodajemy koncentrat pomidorowy, pół szklanki wody, ziele angielskie i liść laurowy. Dokładnie mieszamy i dusimy 2-3 minuty. Dodajemy odcedzone grzyby, doprawiamy solą, cukrem i chili i dusimy całość 5-10 minut.
- 3. Sos przekładamy do słoiczków (3 słoiczki o pojemności 350 ml lub dwa półlitrowe), zakręcamy i pasteryzujemy - mniejsze ok. 20 minut, a większe ok. 30 minut.
Porady
Do przygotowania tego sosu można użyć dowolnych jadalnych grzybów leśnych. Ja użyłam grzybów mieszanych: podgrzybków, koźlarzy i maślaków.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze