Grzyby z cebulą w pomidorach

  • wyświetlono: 334 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Gęsty sos z grzybów leśnych w przecierze pomidorowym - skarby jesieni zamknięte w słoiczkach. Taki sos doskonale się sprawdzi jako wierzch do pizzy, dodatek do mięs, ryb, makaronu, a nawet na zimno jako przekąska.

portret
  • 6 porcje
  • 60min

Składniki

na 3 słoiczki o pojemności 350 ml:
400 g grzybów leśnych (waga po oczyszczeniu)
2 duże cebule
100 g koncentratu pomidorowego 30%
3 łyżki oleju
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżeczka cukru
szczypta chili
sól

Sposób przygotowania przepisu:

Grzyby z cebulą w pomidorach

  • 1. Oczyszczone grzyby kroimy na mniejsze kawałki (np. w paski), płuczemy, osączamy z wody i wrzucamy na osolony wrzątek, chwilę obgotowujemy, odcedzamy i przepłukujemy na durszlaku z wytworzonej piany. Zagotowujemy świeżą wodę z solą, wkładamy grzyby i gotujemy 10 minut od ponownego zawrzenia wody. Odcedzamy.
  • 2. Cebule obieramy, kroimy w ćwierćplasterki i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy do zeszklenia, dodajemy koncentrat pomidorowy, pół szklanki wody, ziele angielskie i liść laurowy. Dokładnie mieszamy i dusimy 2-3 minuty. Dodajemy odcedzone grzyby, doprawiamy solą, cukrem i chili i dusimy całość 5-10 minut.
  • 3. Sos przekładamy do słoiczków (3 słoiczki o pojemności 350 ml lub dwa półlitrowe), zakręcamy i pasteryzujemy - mniejsze ok. 20 minut, a większe ok. 30 minut.

Porady

Do przygotowania tego sosu można użyć dowolnych jadalnych grzybów leśnych. Ja użyłam grzybów mieszanych: podgrzybków, koźlarzy i maślaków.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

cebulakoncentrat pomidorowygrzyby leśnepodgrzybkimaślakiprzetwory na zimędary jesieniprzetwory z grzybówgrzyby mieszanedary lasukoźlarzegrzyby na zimę

Komentarze

Podobne przepisy

Marynowane grzyby w zalewie octowej.

Dodane przez: bienpyt

Marynowane grzyby w zalewie octowej

Marynowane grzyby w ten sposób...

image-2ahccbk

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Grzyby marynowane - prawdziwki w miodzie

Trudno mi pisać o innych grzybiarzach,...

Grzyby

Dodane przez: JulkaTomeczek

Grzyby w zalewie

Zamknięcie darów jesieni w słoiczku....

image-106jdef

Dodane przez: Kasia_S

Grzyby w occie

w moim domu właśnie w taki sposób...

Grzyby w przecierze pomidorowym

Dodane przez: juchab

Grzyby w przecierze pomidorowym

Grzybowe szaleństwo!

Grzyby w soli

Dodane przez: ciastto80

Grzyby w soli

grzyby należy szybko przerobić,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE