Galareta z golonki
Składniki:
- 1 duża golonka
1 nóżka wieprzowa
1 marchewka
2 pietruszki
kawałek pora
1 cebula
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
2 łyżeczki soli
4 ząbki czosnku
1 łyżka żelatyny
2 l wody
1/2 puszki groszku
2 jajka ugotowane na twardo
Wystaw ocenę:
4.49 (176 ocen)
Galareta z golonki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Nóżkę i golonkę dokładnie wyszoruj. Zalej wodą i gotuj na bardzo małym ogniu 1.5 godziny.
- 2. Po tym czasie dodaj oczyszczone warzywa, bez czosnku ( cebula upalona na ogniu) i przyprawy. Gotuj jeszcze godzinę do momentu aż mięso będzie odchodzić od kości. Czosnek pokrojony w plasterki dodaj 15 minut przed końcem gotowania.
- 3. Mięso wyłóż na talerz a wywar przecedź przez gęste sitko.
- 4. Żelatynę namocz w 2 - 3 łyżkach zimnej wody i po napęcznieniu dodaj do wywaru. Dokładnie wymieszaj. Jeżeli zachodzi taka potrzeba , wywar dopraw.
- 5. Do pojemniczków włóż pokrojone jajka i warzywa oraz czyste mięso bez skór i tłustych części. Zalej tężejącym wywarem.
Porady
W porze zimowej żelatyny do galarety nie dodaję.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Galareta wieprzowa z golonki i nóżek
Galareta wieprzowa według przepisu mojej mamy. Taka galareta obowiązkowo u mnie musi być podana z octem jabłkowym lub octem winogronowym. Warto wiedzieć, że ocet spirytusowy jest zbyt mocny. Zazwyczaj zwykły ocet zabija smak całej przystawki jaką jest galareta wieprzowa. Oto sposób jak zrobić galaretę...
Komentarze