Fasolka szparagowa z orzechami - do słoika

wyświetlono: 212 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Sałatka z fasolki szparagowej z dodatkiem fistaszków. Nietuzinkowa, prosta w przygotowaniu marynata, a przy tym niebanalna i wyśmienita w smaku.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 22.11.2019

Fasolka szparagowa z orzechami - do słoika

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

5 porcje
35min PT35M
Łatwy

Składniki

600 g oczyszczonej fasolki szparagowej
150 g obranego selera korzeniowego
150 g obranej czerwonej cebuli
100 g pora
100 g orzechów ziemnych
4 i ½ szklanki wrzątku
1/3 szklanki octu 10%
3 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżeczki soli
5 łyżeczek cukru
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka całych nasion kminku
1 łyżeczka całych ziaren białej gorczycy
1 łyżeczka całych owoców kolendry
woda + szczypta soli do gotowania fasolki

Sposób przygotowania przepisu:

Fasolka szparagowa z orzechami - do słoika

1. Fasolkę ugotować al dente (5 – 7 min) w lekko osolonym wrzątku, po czym osączyć.
W garnku rozgrzać olej, dodać seler pokrojony w kostkę, pokrojoną w ćwierćplastry cebulę i pokrojonego w plastry pora. Dołożyć orzechy, wsypać cukier, rozmaryn, kminek, gorczycę i owoce kolendry. Składniki smażyć 5 min, mieszając.
Następnie wlać gorącą wodę i ocet oraz wsypać sól – całość zagotować.
2. Do zawartości garnka dodać pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę i chwilę gotować.
Na tym etapie sałatkę można wystudzić, przełożyć do zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Jeśli chcemy uzyskać przetwory na zimę, sałatkę należy przełożyć do słoików i pasteryzować ok. 2 min.