Empanada mexykańska

Empanada mexykańska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO: Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić min. 30 min w lodówce.
  
• 2. Całą paprykę wkładamy do piekarnika i opiekamy ją w 180 st. ok 20-30 minut po czym ściągamy z niej skórkę i wyjmujemy pestki. Kroimy.
  Fasolę odcedzamy i płuczemy.
• 3. FARSZ:
  
  Cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę i smażymy aż się zeszklą. Dokładamy mięso mielone i smażymy na małym ogniu do wyparowania wody, które puściło mięso. Dokładamy opieczoną paprykę i odcedzoną fasolę. Doprawiamy solą, pieprzem, natką i słodką papryką. Smażymy jeszcze 5 minut.
• 4. CIASTO:
  
  Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. Wycinamy kółka (np. przy pomocy szklanki lub szablonu).
• 5. Na każdym krążku o łożyć farsz i zlepić jak pierożki.
• 6. Tak zrobione pierożki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st na ok. 30 minut. Pieczemy na złoty kolor.
• 7. Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia.
  Z tych składników wyszło mi 36 pierożków.