Kurczak w sosie czekoladowym

wyświetlono: 515 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

To danie pochodzi z kuchni meksykańskiej. Bardzo wyrazisty smak

Dodany przez: karinzgr

Opublikowany: 14.11.2014

Zobacz galerię

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
100g gorzkiej czekolady
1 szkl. bulionu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 l passaty pomidorowej
1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
szczypta cynamonu
3 goździki
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1/3 łyżeczki ziaren kminku
sól, pieprz
szczypta cukru
olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kurczak w sosie czekoladowym

1. Na patelni smażymy kawałki piersi z kurczaka doprawioną solą i pieprzem. Odkładamy na ręcznik papierowy.
Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy passatę oraz bulion i dusimy ok. 10 min.
Na suchej patelni prażymy goździki, kolendrę i kminek, po czym wsypujemy do moździerza. Dodajemy szczyptę cynamonu i tłuczemy na proszek. Wsypujemy do sosu pomidorowego wraz z pokrojonym czosnkiem.
Gorzką czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do sosu. Doprawiamy chilli w płatkach, solą i szczyptą cukru. Cały czas mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady uważając, żeby się nie przypaliło.

Do tak przygotowanego sosu wrzucamy kawałki kurczaka i dusimy ok. 5 min.