Drożdżówki z serem i jeżynami

Drożdżówki z serem i jeżynami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  CIASTO:
  Drożdże rozetrzeć z cukrem, wlać połowę mleka i dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.
  Do malaksera lub miski przesiać mąkę, dodać sól, jajko, wlać resztę mleka, rozczyn drożdżowy i wyrobić ciasto (konsystencja ciasta jak na pierogi).
  Gotowe podsypać mąką i rozwałkować na grubszy prostokąt.
  Na jednej połowie ciasta ułożyć plastry zimnego masła, przykryć druga połową. Posypać delikatnie mąką i rozwałkować (na grubszy prostokąt), złożyć na trzy (jak kopertę) i ponownie rozwałkować. Obrócić o 90' i powtórzyć czynność jeszcze trzy razy.
  Złożyć, włożyć do woreczka i schłodzić godzinę w lodówce.
  Po godzinie wyjąć z lodówki, powtórzyć etap wałkowania i składania- dwa razy. Złożyć, schować do woreczka i schłodzić przez dwie godziny.
  
• 2. SER:
  Ser w miseczce rozetrzeć za pomocą widelca, wymieszać z jajem, cukrem i kaszą manną.
  Przechowywać w lodówce do momentu nadziewania drożdżówek
  
  LUKIER:
  Śmietanę utrzeć do białości z cukrem pudrem.
• 3. Po dwóch godzinach wyjąć z woreczka schłodzone ciasto, podzielić na dwie części.
  Stolnicę posypać mąką, rozwałkować pierwszą część ciasta na kwadrat o wielkości 50 x 50 cm.
  Ten z kolei na 25 mniejszych (10 x 10).
  W każdym od brzegu nacinamy dwie "L", ale nie łączymy ze sobą (patrz zdjęcie).
  Smarujemy delikatnie jajkiem i przeplatamy ze sobą nacięte ciasto. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, w środek wkładamy łyżeczkę przygotowanego sera i układamy jeżyny.
  Drożdżówki ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, zachowując odstęp.
  Zostawić, żeby podwoiły swoją objętość. Piec w 180'C na złoty kolor przez ok 15 minut.
  Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
  Gorące i upieczone drożdżówki polukrować lukrem.
  Smacznego :)