Dorada pieczona w stylu azjatyckim z aromatycznymi warzywami

wyświetlono: 1029 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Ryba i warzywa – zdrowa wersja popularnego fish and chips – ryba pieczona, zdrowe, warzywne frytki... i piękny wygląd – samo zdrowie.

Dodany przez: emiliana

Opublikowany: 23.08.2014

Dorada pieczona w stylu azjatyckim z aromatycznymi warzywami

100min PT100M

Składniki

2 średniej wielkości dorady (wyczyszczone)

Marynata:
3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka oleju arganowego
2 łyżki sezamu jasnego
2 łyżki sezamu czarnego
1/2 pęczka kolendry
1 trawa cytrynowa (lub 1 łyżka sproszkowanej trawy)
2 ząbki czosnku
spory kawałek imbiru (wielkość kciuka)
2 cebulki
1 papryczka chilli
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka sosu sojowego

Warzywa: * Ilość przygotowanych warzyw zależy od Ciebie – możesz upiec większą ilość i wykorzystać później np. do sałatki lub „obiadowej kanapki”.

marchewka,
pieprz,
sól,
sezam (jasny i czarny),
olej rzepakowy

seler (korzeń),
pieprz różowy,
sól,
olej rzepakowy

kalarepa,
pieprz zielony,
sól himalajska,
kolendra (posiekana),
cebulka (drobno pokrojona),
olej rzepakowy

cukinia,
pieprz,
sól,
tymianek,
olej rzepakowy

Sposób przygotowania przepisu:

Dorada pieczona w stylu azjatyckim z aromatycznymi warzywami

1. Zmiksuj kolendrę, trawę cytrynową (obraną z zewnętrznych liści i zgniecioną), czosnek, imbir, papryczkę chilli (bez pestek) z sokiem z cytryny, sosem sojowym, olejem kokosowym i olejkiem arganowym. Dodaj sezam i drobno posiekaną cebulkę. Wymieszaj.
2. Umytą i osuszoną rybę pokryj (w środku i na zewnątrz) marynatą. Włóż do lodówki na minimum godzinę.
3. Przygotuj warzywa – pokrój je w cząstki podobnej wielkości, wymieszaj z podanymi przyprawami i olejem. Odstaw na 30 minut do lodówki.
4. Warzywa przemieszaj jeszcze raz z przyprawami, ułóż je na blaszce (zostaw miejsce dla ryby) i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut. W tym momencie wyciągnij z lodówki rybę i pozwól jej lekko się ogrzać (pamiętaj, że olej kokosowy twardnieje w niskiej temperaturze).
5. Po tym czasie przemieszaj warzywa, dołóż rybę, polej ją pozostałą marynatą i piecz jeszcze 10-15 minut.

Smacznego!