Dacquoise (dakłas)
Od pewnego czasu bardzo popularnym tortem jest dacquoise. Nazwę swą wywodzi od mieszkanek francuskiego Dax, czyli dacquoise.
Składniki:
- Dacquoise orzechowo-daktylowe .
6białek
300g cukru zwykłego
2 łyżki cukru naturalnego trzcinowego (Demerara)
1 łyżeczka octu winnego np. domowego z jabłek
garść orzechów laskowych lub włoskich
garść daktyli
szczypta soli
Krem śmietanowo karmelowy
250g serka mascarpone
6 łyżek masy kajmakowej, może być z puszki
250ml śmietany kremówki
garść orzechów
Wystaw ocenę:
4.5 (168 ocen)
Zobacz również:
DeseryDacquoise (dakłas) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka ubić z solą i cukrem dodając ocet na sztywną, błyszczącą masę. Dodać posiekane orzechy i daktyle, delikatnie wymieszać.
Orzechy można uprażyć smak będzie ciekawszy.
Z papieru do pieczenia wyciąć 2 krążki, średnica 22cm, przepędzlować oliwą i wyłożyć masę białkową. Można piec w formach tortowych wyłożonych papierem.
Piec w temp.170stop.przez 5min ,a następnie zmniejszyć temp. do 140stop.i piec 90min.Pozostawić w piecu do całkowitego wystudzenia. -
2.
Serek mascarpone zmiksować z masą kajmakową. Dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać. Dorzucić posiekane orzechy.
Krążki przełożyć masą, wierzch posypać kawą.
Smak i rodzaj kremu można dostosować do własnych upodobań i wtedy na pewno będziemy w" siódmym niebie" !
Do masy białkowej możemy dodać posiekane migdały i orzechy lub tylko migdały. Wybór należy do nas.
Namawiam do pieczenia "dakłasów", jest naprawdę proste i nie tak drogie jak w cukierniach!
Porady
Bazą jest mieszanina białek, cukru, migdałów, orzechów i daktyli. Po upieczeniu przekłada się kremem maślano-śmietanowym i podaje schłodzone z owocami. Szczególną formą dacquoise jest Marjolaine, długie, prostokątne ciasto z masą czekoladową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik dacquoise / dakłas z orzechami, daktylami i piankową bezą
No i nadeszła pora na kolejny sernik! Tym razem zapraszam Was na nieco mniej tradycyjny – sernik na ciemnym, czekoladowym cieście, z dodatkiem bakalii i piankową bezą. Taki sernik zwany jest również Sernik Dakłas ( Dacquise ). Z całą pewnością trzeba przyznać, żę nie jest to typowy sernik i nie jest...
Komentarze