Dakłas a'la Sowa

Dakłas a'la sowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BEZA:
  Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Na papierze do pieczenia odrysowujemy (od tortownicy lub talerza) dwa koła o średnicy 22-25 cm. Układamy papier na blasze do pieczenia (jeśli nie zmieszczą się na jednym poziomie, można upiec na dwóch – polecam wtedy włączyć termoobieg). Białka ubijamy wraz ze szczyptą soli. Ciągle ubijając dodajemy po jednej łyżce obu rodzajów cukru.Białka powinny być błyszczące. Dzielimy masę na dwie części i rozsmarowujemy na papierze tak, aby pokrywały się z narysowanymi kołami. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy temperaturę do 130-140°C. Pieczemy ok 90 minut, do momentu aż beza lekko się zarumieni i dobrze wysuszy w środku. Po upieczeniu pozostawiamy blaty do całkowitego wystudzenia.
  KREM
  Orzechy siekamy na drobniejsze części, figi kroimy na cieniutkie plasterki. Do jednej miski wkładamy mascarpone z masą karmelową i mieszamy łyżką na gładką masę. W drugiej misce ubijamy na sztywno śmietanę. Obie masy delikatnie łączymy łyżką (śmietanę dodając do serka, a nie odwrotnie!). Na koniec wsypujemy posiekane bakalie. Krem chowamy do lodówki. Gdy blaty będą gotowe, na jednym krążku bezy rozprowadzamy krem i przykrywamy drugim krążkiem. Całość posypujemy kakao. Schładzamy.