Pyszne ciasto na herbatnikach, z biszkoptami na wierzchu i rewelacyjnym kremem cytrynowym z kawałkami mandarynek w środku.
40 min
Więcej niż 10 osób
Składniki:
ok. 130 g herbatników kakaowych (15 szt)
ok. 170 g podłużnych biszkoptów (16 szt)
500 ml mleka
1 op. budyniu śmietankowego bez cukru
1 op. galaretki cytrynowej
250 g serka mascarpone
skórka z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
360 g mandarynek w syropie (200 g odsączonych owoców)
plasterki mandarynki i listki melisy do dekoracji
Cytrusek - ciasto bez pieczenia - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Cytrynę szorujemy i sparzamy wrzątkiem. Ścieramy skórkę.
W 1/2 szklanki mleka rozprowadzamy proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z dodatkiem skórki z cytryny, wlewamy mleko z proszkiem budyniowym i ponownie zagotowujemy. Do gorącego budyniu wsypujemy galaretkę, mieszamy aż galaretka się rozpuści. Przykrywamy powierzchnię folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia.
2.Mandarynki odcedzamy z syropu i każdą cząstkę kroimy na 3-4 kawałki. Wystudzony budyń miksujemy z serkiem mascarpone i sokiem z cytryny, dodajemy mandarynki i delikatnie mieszamy.
3.Na dnie foremki 21cm x 27 cm układamy herbatniki, na herbatniki wykładamy masę budyniowo-serową, a na wierzchu kładziemy biszkopty. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto dobrze stężało. Przed podaniem porcje dekorujemy ćwiartkami plasterków świeżych mandarynek i listkami melisy.
Porady
Podczas przygotowywania budyniu do mleka można dodać łyżkę cukru. Zamiast mandarynek w syropie (ja akurat takie miałam do wykorzystania) można użyć świeżych mandarynek lub pomarańczy. Trzeba je dokładnie obrać ze skórki i usunąć błonki z cząstek owoców.
Komentarze