Cupcakes z nadzieniem truskawkowym i kremem jogurtowym

Cupcakes z nadzieniem truskawkowym i kremem jogurtowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka i dalej ubijać. Następnie na zmianę dodawać mleko i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia (mąka powinna być ostatnia). Zmiksować tylko do połączenia składników. Blachę do muffinków wyłożyć papilotkami i napełniać je do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 1800 przez 20-25 minut.
  
• 2. Truskawki włożyć do małego garnuszka i zasypać cukrem, dodać sok z cytryny. Gotować na małym ogniu, dość często mieszając, aż do zgęstnienia (ja gotowałam ok. 30minut, masa po ostygnięciu dodatkowo gęstnieje).
• 3. Co najmniej na 12 godzin przed planowanym przygotowaniem kremu, jogurt przełożyć na sitko wyłożone cienką gazą. Sitko umieścić nad miską i całość włożyć do lodówki. Po tym czasie odsączony jogurt konsystencją powinien przypominać serek mascarpone.
  
  Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Śmietankę ubić na sztywno. Następnie dodać jogurt, cukier puder i krótko zmiksować. Powoli, cienkim strumieniem wlewać żelatynę, miksując najniższych obrotach. Krem schłodzić w lodówce, co najmniej przez pół godziny.
  
  W babeczkach za pomocą małej łyżeczki wydrążyć otworki i napełnić je nadzieniem truskawkowym ( mniej więcej po 2 łyżeczki). Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i ozdobić babeczki. Schłodzić w lodówce przynajmniej przez godzinę. Przed podaniem ozdobić truskawką.