Creme brulee
- 1 godz. 10 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- (na 6 kokilek)
6 żółtek
500 ml smietany 36%
100 g cukru
1 laska wanilii
1/4 szkl brązowego cukru do karmelizacji
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryCreme brulee - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żółtka roztrzepujemy (jednak nie za długo aby nie zrobił sie krem) z 1/4 szkl curku tak, aby uzyskac jednolita masę.
Śmietanę podgrzewamy w garnku z wanilią oraz pozostałym cukrem, mieszamy uważając aby śmietana się nie zagotowała.
Masę z żółtkami hartujemy odrobiną ciepłej śmietany, a następnie wlewamy do garnka i mieszamy ze śmietaną.
Tak przygotowaną masę przelewamy do kokilek do 2/3 wysokości.
Kokilki wstawiamy do formy wypełnionej do 2/3 wysokości ciepłą wodą. Pieczemy w takiej kąpieli w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 50 minut.
Krem studzimy, a potem wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem wierzch posypujemy brązowym cukrem, który za pomocą palnika karmelizujemy
Równomiernie rozprowadzony cukier można również skarmelizować w piekarniku nastawionym na funkcję grillowania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kawowy creme brulee
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony , chrupiąca warstwa z trzcinowego cukru musi być gorąca, karmel tworzy skorupkę, którą należy przebić łyżeczką aby dostać się do kremu. Choć prosty w przygotowaniu to poezja w smaku, każdy kęs jest kremowy, bogaty i słodki…nie od dziś wiadomo, że te proste desery...
Komentarze